定金不开发票是违法的行为。以下是我为您详细解释这一结论的法律依据、不开发票的危害及后果，以及相关的维权途径和合法合规的发票开具要求。
法律依据
《中华人民共和国发票管理办法》：
- 该办法明确规定，发票是在购销商品、提供或者接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项后，收款方有义务向付款方开具发票。
《中华人民共和国税收征收管理法》：
- 该法指出，税务机关是发票的主管机关，负责相关管理和监督工作。单位、个人在购销商品、提供或者接受经营服务以及从事其他经营活动中，应当按照规定开具、使用、取得发票。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法强调，经营者提供商品或者服务时，必须按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。消费者索要时，经营者必须出具。
不开发票的危害及后果
对消费者的危害：
- 发票是消费的重要凭证，关乎退换货、商品保修等后续权益。若无发票，消费者在商品质量问题面前可能面临维权困境，无法有效证明自己的购买行为和权益。
对商家的后果：
- 税务违法风险：不开发票可能被视为逃避纳税义务，涉嫌隐瞒实际销售收入，从而少报税款。税务机关一旦查处，商家将面临补缴税款、滞纳金，甚至罚款等行政处罚；情节严重者还可能构成犯罪，被依法追究刑事责任。
- 信誉损害：不开发票的行为会损害商家的信誉和形象，降低消费者的购买意愿，进而影响其市场竞争力。
消费者维权途径
向税务部门举报：
- 消费者可直接向当地税务部门反映商家不开发票的违法行为，税务部门将依法调查处理。
向消费者协会投诉：
- 消费者可向当地消费者协会投诉，协会将调查并协助消费者维护权益。
寻求法律援助：
- 若因商家拒开发票导致经济损失，消费者可寻求法律帮助，通过法律手段追究商家责任。
合法合规的发票开具要求
项目齐全：
- 商家在开具发票时，应确保所有项目填写齐全，字迹清楚，不得涂改。
加盖印章：
- 发票联和抵扣联应加盖单位发票专用章，以确保其合法性。
一次性开具：
- 商家应按照规定的时限、顺序，逐栏、全部联次一次性如实开具发票，不得分次或遗漏。
正规使用：
- 不符合规定的发票和收据不得替代正式发票使用，也不得作为财务报销凭证。
总结：定金不开发票是违法的行为，不仅违反了相关法律法规，还严重损害了消费者的合法权益，同时给商家自身带来潜在的税务风险和法律责任。因此，无论是商家还是消费者，都应严格遵守相关法律法规，确保发票的合规开具和使用。商家应履行出具发票的义务，消费者也应积极索要发票，以维护自己的合法权益和国家税收秩序。