关于“会计离职免责声明是否有用”这一问题，我们需要从离职证明的法律性质和功能，以及免责声明的实际效力两个角度来综合分析。
首先，离职证明是用人单位在解除或终止劳动合同时，依法应当为劳动者出具的书面证明。它主要具有两个功能：一是证明劳动者已经与原用人单位终结劳动关系，为其再就业提供帮助；二是劳动者在申请失业保险待遇时，用来证明自己处于失业状态。从法律性质上看，离职证明是用人单位的法定义务，其内容应当依法依规，仅载明有关劳动合同履行、终结的基本信息，如劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等。
接下来，我们分析免责声明的实际效力。免责声明通常是用人单位试图通过书面形式，免除或减轻自己在未来可能承担的法律责任。然而，在离职证明的语境下，免责声明往往难以达到其预期的法律效果。原因主要有以下几点：
离职证明的功能限制：离职证明的主要功能是证明劳动关系的终结，而非作为双方权利义务的结算协议。因此，在离职证明中加入免责声明，可能超出其应有的功能范围，不被法律所认可。
法律对劳动者权益的保护：法律对劳动者的权益给予了充分的保护。如果用人单位试图通过免责声明来免除或减轻自己的法律责任，这往往与法律保护劳动者权益的原则相悖，因此难以得到法律的支持。
免责声明的有效性问题：即使免责声明在形式上被包含在离职证明中，其有效性也取决于具体的内容和上下文。如果免责声明的内容与离职证明的功能无关，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么该免责声明很可能被认定为无效。
实际案例的参考：从实际案例来看，法院在审理涉及离职证明和免责声明的纠纷时，通常会倾向于保护劳动者的权益。例如，如果劳动者在离职后发现用人单位扣发了工资或存在其他违法行为，即使离职证明中载有“双方无任何劳动纠纷”等免责条款，法院也可能根据实际情况判决用人单位承担相应的法律责任。
综上所述，会计离职时的免责声明在离职证明中往往难以达到其预期的法律效果。用人单位应当依法依规出具离职证明，仅载明有关劳动合同履行、终结的基本信息，而不应试图通过免责声明来免除或减轻自己的法律责任。对于劳动者而言，如果发现离职证明中存在不利于自己的内容或免责声明，可以及时向用人单位提出异议，并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。