针对您提出的“超市东西过期了要罚款，店员是否负责任”的问题，这主要涉及到超市经营过期食品的法律责任划分，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，超市作为食品的经营者，对所售食品的质量安全负有直接责任。当超市销售过期食品时，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，超市将面临严格的法律制裁，包括没收违法所得和违法生产经营的食品，以及根据货值金额的大小处以相应数额的罚款。
关于店员是否负责任的问题：
店员的一般责任：
- 店员作为超市的员工，其职责通常包括商品的上架、陈列、销售以及日常的库存管理等工作。然而，在大多数情况下，店员并不直接承担超市因销售过期食品而产生的法律责任。这是因为法律责任主要针对的是经营者（即超市本身），而不是其员工。
店员的特殊责任情况：
- 如果店员在明知商品已过期的情况下，仍然故意将其上架销售，或者未按照超市的规定进行定期的库存检查和过期商品清理工作，导致过期商品被销售给消费者，那么店员可能会因疏忽或故意行为而承担一定的内部责任。这种责任可能包括超市内部的纪律处分、经济赔偿等，但并不直接涉及法律层面的罚款或刑事责任。
超市的管理责任：
- 超市作为经营者，有责任建立健全的进货查验、销售记录等制度，确保商品在保质期内销售。如果超市未能履行这些义务，导致过期商品被销售，那么超市将承担主要的法律责任。同时，超市也有责任对员工进行培训和管理，确保员工了解并遵守相关的食品安全规定。
建议与总结：
- 对于超市而言，应严格遵守食品安全法律法规，建立健全的管理制度，加强员工培训，确保商品在保质期内销售。一旦发现过期商品，应立即下架处理，避免引发法律纠纷。
- 对于店员而言，应了解并遵守超市的规章制度和食品安全规定，认真履行自己的职责，避免因疏忽或故意行为而给超市和消费者带来损失。
- 如果超市因销售过期食品而面临法律处罚，店员通常不需要直接承担法律责任，但可能会因内部管理规定而承担一定的责任。
综上所述，超市销售过期食品的法律责任主要由超市本身承担，而店员的责任则取决于其具体行为和超市的内部管理规定。