针对您提出的问题“公司说不在经营辞退工人后在经营怎么办”，我首先明确结论：公司的行为可能涉及违法辞退，您有权依法维护自己的权益。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：

1. 公司辞退行为的合法性分析：

   • 合法辞退：如果公司确实因经营困难、破产重整等原因，按照《劳动合同法》的相关规定，提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。但在此情况下，公司仍需支付经济补偿金。
   • 违法辞退：若公司未按照法定程序或未满足法定条件即辞退您，如未提前通知、未支付经济补偿金等，则构成违法辞退。根据《劳动合同法》第八十七条，公司应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向您支付赔偿金。

2. 公司“辞退后又在经营”的情况分析：

   • 公司可能存在的欺诈行为：如果公司以“不再经营”为由辞退您，但实际上仍在继续经营，这可能构成欺诈行为。您有权要求公司对此进行解释，并考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 公司经营状况的变化：公司可能在辞退您后，由于市场变化、资金注入等原因，重新恢复了经营。这并不影响您之前被辞退的合法性判断，但如果您认为公司的辞退行为违法，仍可以依法主张权利。

3. 您的应对策略：

   • 收集证据：首先，您需要收集公司辞退您的相关证据，如辞退通知、工资单、劳动合同等，以证明您与公司之间的劳动关系及辞退事实。
   • 与公司协商：您可以尝试与公司进行协商，要求公司支付应得的经济补偿金或赔偿金。如果公司拒绝支付，您可以考虑采取法律手段。
   • 申请劳动仲裁：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付经济补偿金或赔偿金。仲裁裁决具有法律效力，如果公司不履行裁决，您还可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果您对仲裁裁决不服，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的权益。

4. 注意事项：

   • 时效性：请注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽快采取行动，以免错过时效。
   • 专业咨询：由于劳动法律关系复杂，建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。

最后，我建议您根据自己的实际情况，结合上述分析，选择合适的应对策略。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。