结论：若您在加工厂签订了合同但现在不想继续工作，您可以根据合同的具体条款和实际情况，选择协商解除合同、单方解除合同或等待合同到期自然终止等方式来处理。不过，每种方式都有其特定的法律后果和注意事项，以下为您详细分析：

一、协商解除合同

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人可以协商一致解除合同。这是最为平和且推荐的方式，可以避免不必要的法律纠纷。

2. 操作建议：

   • 与加工厂进行友好沟通，表达您不想继续工作的意愿。
   • 协商确定解除合同的具体条款，如解除时间、工资结算、经济补偿等。
   • 签订书面解除协议，明确双方的权利和义务，以避免后续争议。

二、单方解除合同

1. 法律依据：在特定情况下，如加工厂存在违约行为（如未按时支付工资、未提供劳动保护等），您有权单方解除合同。此外，若合同中约定了单方解除的条件，且这些条件已经成就，您也可以依据合同约定单方解除。

2. 操作建议：

   • 仔细审查合同条款，确认是否存在加工厂违约或满足单方解除条件的情况。
   • 收集相关证据，如工资单、工作记录、违约通知等，以支持您的单方解除决定。
   • 提前通知加工厂，并说明解除合同的理由和依据。若加工厂不同意，您可以考虑通过法律途径解决。

3. 法律后果：若您单方解除合同的理由不成立或未按照法定程序进行，可能需要承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失等。

三、等待合同到期自然终止

1. 法律依据：若合同有明确的期限，且您不想继续工作，可以选择等待合同到期自然终止。这是最为简单且无需承担额外责任的方式。

2. 操作建议：

   • 确认合同的到期时间，并提前做好离职准备。
   • 在合同到期前，与加工厂沟通离职事宜，确保工作交接和工资结算等事宜得到妥善处理。

四、特殊情况下的处理

1. 若您处于试用期：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者在试用期内可以提前三日通知用人单位解除劳动合同。因此，若您处于试用期且不想继续工作，可以提前三日通知加工厂解除合同。

2. 若加工厂存在违法行为：如强迫劳动、使用童工等严重违法行为，您有权立即解除合同，并无需承担任何责任。同时，您还可以向相关部门举报加工厂的违法行为。

五、注意事项

1. 保留证据：无论您选择哪种方式解除合同，都应保留好相关证据，如合同、工资单、工作记录、解除通知等，以备不时之需。

2. 咨询专业意见：在解除合同前，建议您咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保您的决定合法合规且不会损害您的合法权益。

3. 遵守法定程序：若您选择单方解除合同或通过法律途径解决争议，应严格遵守法定程序和要求，以确保您的权益得到有效维护。

若您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供更为详细和专业的法律建议。