面对对方欠钱一直不给的情况，您可以按照以下详细步骤来维护自己的合法权益：
一、优先尝试协商解决
直接友好沟通：
- 首先，尝试与对方进行友好、平和的对话，了解他们欠款的具体原因。
- 在沟通中，表达您的关切和期望，寻求双方都能接受的解决方案，比如约定一个新的还款时间或者分期还款的计划。
邀请第三方调解：
- 如果直接沟通没有结果，可以考虑邀请一个双方都信任且有一定威望的第三方来调解。
- 第三方调解员可以帮助双方更客观地看待问题，促进达成还款共识。
二、确保证据充分且有效
在借款和催款的过程中，保留好所有相关证据是至关重要的。这些证据将为您后续可能采取的法律行动提供有力支持。关键证据包括：
- 借条或借款合同：这是证明借款关系存在的最直接证据，应明确记载借款金额、时间、还款期限及利息等信息。
- 转账记录：无论是银行转账还是通过微信、支付宝等电子支付方式，都应保留好转账凭证，显示转账金额、时间及双方账号信息。
- 聊天记录与电话录音：如果双方有过关于借贷或催款的文字或语音交流，这些记录也是重要的证据。
三、采取正式催款与法律途径
发送催款函：
- 如果协商和调解都没有效果，您可以考虑委托律师以律师事务所的名义向对方发送催款函。
- 催款函应明确指出欠款事实、还款要求及不还款的法律后果，具有法律威慑力，并可中断诉讼时效。
申请支付令：
- 在满足特定条件（如双方无其他债务纠纷，支付令能送达债务人）下，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 法院经审查后，会向债务人发出支付令，要求其限期清偿债务或提出异议。
提起诉讼：
- 如果以上方法都无效，您可以考虑向法院提起诉讼。
- 确定管辖法院：根据民间借贷纠纷的管辖原则，选择被告住所地或合同履行地法院提起诉讼。
- 准备诉讼材料：撰写起诉状，详细列明原被告基本信息、诉讼请求、事实与理由，并附上证据清单及证据材料。
- 参加庭审：按照法律程序参与庭审，陈述您的观点，提供证据，接受法院的审理。
- 申请强制执行：如果胜诉且对方未在规定期限内履行判决，您可以向法院申请强制执行，通过查询、冻结、划拨存款或查封、扣押、拍卖财产等措施来实现您的债权。
在整个过程中，我建议您咨询专业律师以获取更具体的法律指导与帮助。律师可以根据您的具体情况，为您提供更个性化的建议，并帮助您更有效地维护自己的合法权益。