结论：已经签署但内容发生变更的合同，其法律效力需根据变更的具体情况来判断。若您对合同变更不知情或不同意，您有权采取法律措施来维护自己的权益。

分析说明：

1. 合同变更的合法性：

   • 合同一旦签署，即具有法律约束力，双方应严格按照合同内容履行。若合同内容发生变更，必须经双方协商一致，并以书面形式确认，变更后的合同才具有法律效力。
   • 如果餐饮公司在您不知情或未同意的情况下单方面变更了合同内容，这种变更是不合法的，您有权拒绝履行变更后的内容，并可以要求餐饮公司按照原合同履行。

2. 您的权利与应对措施：

   • 核实变更情况：首先，您需要仔细核对合同变更的具体内容，确认变更是否确实存在，以及变更的部分是否涉及您的核心利益。
   • 与餐饮公司沟通：如果发现合同被变更，且您对此不知情或不同意，应及时与餐饮公司沟通，表达您的异议，并要求对方按照原合同履行。
   • 收集证据：在沟通过程中，注意收集相关证据，如合同原件、变更通知、沟通记录等，以备后续维权之需。
   • 寻求法律帮助：如果餐饮公司拒绝按照原合同履行，且双方无法达成一致，您可以考虑寻求法律帮助，通过诉讼或仲裁等方式来维护自己的权益。

3. 可能的法律后果：

   • 如果合同变更被认定为无效，餐饮公司可能需要承担违约责任，包括赔偿您因此遭受的损失。
   • 如果合同变更被认定为有效，但您能够证明自己在签署时并不知情或不同意变更内容，您仍然有权要求餐饮公司承担一定的法律责任，具体责任形式需根据实际情况判断。

特别提醒：

• 在处理合同纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 合同是双方权利义务的书面凭证，务必在签署前仔细阅读并理解合同内容。如果对合同条款有疑问或不确定的地方，应及时向专业人士咨询。
• 如果您在处理合同纠纷过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。