核心结论：签字后的合同内容发生变更，通常涉及合同变更的合法情形、合同被篡改的非法情形，以及合同变更的生效条件。以下分情况详细说明：

1. 合同变更的合法情形

合同内容变更可能因双方协商一致或法定事由发生，属于合法变更，具体包括：

• 协商一致变更：根据《民法典》第五百四十三条，当事人协商一致可变更合同。例如，原合同约定货物交付时间为10日，双方协商后同意延长至15日，并签署补充协议或修改原合同条款，此类变更合法有效。
• 法定变更情形：因不可抗力（如自然灾害）、情势变更（如市场价格剧烈波动）等法定事由，一方可请求变更合同。例如，因疫情导致原材料供应中断，买方要求变更交货方式或时间，经法院或仲裁机构认定后，合同可依法变更。

2. 合同被篡改的非法情形

若合同内容变更未经双方同意，系单方擅自修改，则可能构成非法篡改，具体包括：

• 单方篡改合同：一方在对方不知情的情况下，通过涂改、添加、删除等方式修改合同内容（如修改金额、权利义务条款），此类行为因缺乏双方合意而无效。若篡改内容涉及欺诈、胁迫，还可能构成刑事犯罪（如诈骗罪）。
• 伪造合同：完全伪造对方签字或合同文本，虚构交易内容，此类行为不仅合同无效，还可能触犯《刑法》第二百二十四条合同诈骗罪，需承担刑事责任。

3. 合同变更的生效条件

合法变更需满足形式与实质要件，否则可能无效：

• 形式要件：变更内容需以书面形式确认（如补充协议、修改页），口头变更在特定情形下（如即时清结的小额交易）可能有效，但涉及重大权益时建议书面化。
• 实质要件：变更内容不得违反法律、行政法规的强制性规定（如禁止流通物交易），不得违背公序良俗（如赌博合同），否则变更无效。

建议：若发现合同内容被擅自变更，可采取以下措施：

1. 立即核对合同原件与对方提供的文本，确认变更是否经双方同意；
2. 保留证据（如沟通记录、修改痕迹鉴定），必要时通过法律途径确认变更效力；
3. 若涉及欺诈或犯罪，及时向公安机关报案。

如有具体合同变更问题，可直接向我咨询，我会结合合同条款与法律规定为您详细分析。