结论：针对您提出的“公司破产清算后管理公司又承包给原老板经营拖欠员工的工资不给要怎么办”这一问题，可以从以下几个角度进行分析和解决：明确法律关系、收集证据、通过法律途径追讨工资、关注破产清算程序进展。

1. 明确法律关系

• 破产清算中的法律地位：公司破产清算后，其法人资格并未立即消灭，但公司的财产和事务需由破产管理人接管并进行清算。在此期间，公司的经营权通常不再由原管理层或老板行使，而是由破产管理人负责。
• 承包经营的法律性质：若管理公司（可能是破产管理人或新设立的管理实体）将公司的经营权承包给原老板，这构成了一种新的法律关系。但重要的是，这种承包关系并不改变公司破产清算的法律状态，也不免除公司对员工工资的支付责任。
• 工资支付责任主体：无论公司是否处于破产清算阶段，也无论其经营权是否被承包，公司作为用人单位，始终是工资支付的责任主体。若公司财产不足以支付工资，且存在承包经营等情形，可能涉及承包人、破产管理人等相关方的连带责任或补充责任，但这需根据具体合同和法律规定来判断。

2. 收集证据

• 劳动合同与工资记录：收集与公司的劳动合同、工资条、银行转账记录等，以证明您与公司之间的劳动关系及工资支付情况。
• 承包经营协议：若可能，获取管理公司与原老板之间的承包经营协议，以了解双方的权利义务关系，特别是关于工资支付的责任划分。
• 破产清算相关公告：关注公司破产清算的公告和进程，了解破产管理人的联系方式和清算进展，以便在必要时向破产管理人主张权利。

3. 通过法律途径追讨工资

• 向破产管理人申报债权：在公司破产清算过程中，您应作为债权人向破产管理人申报债权，包括未支付的工资。破产管理人将根据法律规定和清算程序，对您的债权进行确认和清偿。
• 提起劳动仲裁或诉讼：若破产管理人未依法处理您的债权申报，或您认为存在其他违法行为（如承包人未履行工资支付责任），您可以向劳动仲裁机构提起仲裁，或向人民法院提起诉讼，要求支付工资及可能的赔偿。

4. 关注破产清算程序进展

• 参与债权人会议：作为债权人，您有权参加公司破产清算过程中的债权人会议，了解清算进展和财产分配情况，并行使表决权等权利。
• 监督破产管理人：若发现破产管理人存在违法行为或未尽职责，您可以向人民法院或其他相关部门举报，要求更换破产管理人或采取其他措施。

额外建议：

• 及时咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您及时咨询专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律帮助。
• 保持沟通：与公司、破产管理人及相关方保持沟通，了解最新进展，并表达您的诉求和关切。这有助于促进问题的解决和保护您的合法权益。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。