核心结论：非法采矿工人未在现场被抓，仍可能面临法律追责，具体处理方式需结合其参与程度、主观明知情况及证据状况综合判断。以下分情况说明：

1. 若工人对非法采矿行为不知情或受欺骗参与

• 法律定性：根据《刑法》第三百四十三条，非法采矿罪要求行为人主观上明知采矿行为违法仍实施。若工人确属被雇佣、受欺骗或不知情参与（如仅负责搬运、做饭等辅助工作），可能不构成犯罪，但需承担举证责任。
• 处理方式：
  • 行政处罚风险：若无法证明“不知情”，可能因违反《矿产资源法》被行政处罚（如罚款、没收违法所得）。
  • 证据收集：需保留劳动合同、工资记录、证人证言等证明“不知情”的证据，避免被推定为共犯。

2. 若工人明知采矿行为违法仍参与

• 法律定性：构成非法采矿罪的共犯，需承担刑事责任。即使未在现场被抓，公安机关仍可通过以下方式追责：
  • 立案侦查：通过监控、转账记录、同案犯供述等证据锁定嫌疑人；
  • 网上追逃：若工人逃匿，可能被列为在逃人员，限制出行、住宿等；
  • 量刑情节：从犯地位可能减轻处罚，但需主动投案、认罪认罚以争取从宽处理。
• 处理方式：
  • 主动投案：尽早向公安机关说明情况，争取自首情节（可减轻30%以下刑罚）；
  • 退赃退赔：主动上缴违法所得，修复环境损害，可能适用缓刑或免于起诉；
  • 辩护策略：强调参与程度低、未获利等情节，争取从犯认定。

3. 若工人已离职但曾参与非法采矿

• 法律风险：离职不免除刑事责任，若公安机关在追诉期内（一般为5年）发现证据，仍可追责。
• 处理方式：
  • 自查风险：梳理参与时间、工作内容，评估是否构成犯罪；
  • 咨询律师：通过法律意见书明确风险，避免被错误追责；
  • 配合调查：若被传唤，如实陈述事实，避免伪证罪风险。

4. 特殊情形：工人被胁迫参与

• 法律定性：根据《刑法》第二十八条，被胁迫参加犯罪的属胁从犯，应减轻或免除处罚。
• 处理方式：
  • 立即报警：保留被胁迫的证据（如威胁录音、伤情照片）；
  • 申请证人保护：若担心报复，可要求公安机关提供保护措施。

行动建议：

1. 停止参与：立即脱离非法采矿活动，避免进一步违法；
   
2. 保留证据：收集能证明自身情节轻微的证据（如工作记录、工资条）；
   
3. 法律咨询：向我详细描述参与情况（时间、角色、获利等），制定针对性辩护方案。
   

非法采矿罪的追责不局限于现场抓捕，证据链完整即可定罪。建议根据自身情况尽早采取措施，降低法律风险。