结论：针对您提出的“合伙生意退股了，没有按照说的退钱”的问题，这主要涉及到合伙协议履行及违约责任的问题。以下是从不同角度为您进行的分析和建议。

一、合伙协议的重要性

首先，合伙协议是合伙企业运营的基础，它规定了合伙人之间的权利、义务以及退伙、解散等关键事项。如果您在退股时，与合伙人之间有明确的书面合伙协议，并且协议中规定了退股的具体流程和退款方式，那么您应当首先依据合伙协议来主张自己的权益。

二、违约责任的认定

1. 如果合伙协议中有明确约定：若合伙协议中明确规定了退股时退款的时间、方式等，而对方未按约定履行，则构成违约。您有权要求对方按照协议约定履行退款义务，并可以要求对方承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失等。

2. 如果合伙协议中没有明确约定：若合伙协议中未对退股退款事项作出明确约定，或者约定不明确，那么您可能需要与合伙人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

三、法律途径的选择

1. 协商调解：在采取法律行动之前，我建议您首先尝试与合伙人进行协商调解。通过友好沟通，双方可能能够达成一个互谅互解的解决方案，从而避免不必要的法律纠纷。

2. 提起诉讼：如果协商调解无果，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，如合伙协议、退股协议、转账记录等。法院将根据事实和法律规定，对案件进行审理并作出判决。如果判决对方履行退款义务而对方仍不履行，您还可以申请法院强制执行。

3. 申请仲裁：如果合伙协议中约定了仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，您还可以选择向仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活且保密性较强，仲裁裁决具有法律效力，可以强制执行。

四、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，您务必保留好所有与退股、退款相关的证据，如合伙协议、退股协议、转账记录、聊天记录等。这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。

2. 及时行动：如果发现对方有违约行为，您应当及时采取行动，避免超过诉讼时效或仲裁时效，导致自己的权益无法得到保障。

3. 寻求专业帮助：由于法律程序相对复杂，我建议您在处理此类问题时寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的权益。

五、后续行动建议

1. 再次审查合伙协议：仔细审查合伙协议中关于退股和退款的具体条款，确保自己了解并掌握了所有相关信息。

2. 与合伙人沟通：在采取法律行动之前，再次尝试与合伙人进行沟通，看是否能够达成和解或找到其他解决方案。

3. 咨询专业律师：如果您对法律程序或自己的权益有任何疑问，不妨直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和指导。