结论是：别人借的钱每年只还利息不还本金，这种行为本身并不直接违法，但具体是否合法需根据借款合同的具体条款以及双方约定来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同约定优先
如果借款合同中明确约定了每年只还利息不还本金：
- 在这种情况下，借款人按照合同约定每年支付利息而不归还本金，是符合双方约定的，因此不构成违法。但需要注意的是，即使合同中有这样的约定，借款人仍然有义务在合同约定的最终还款期限到来时归还全部本金。
如果借款合同中没有明确约定每年只还利息不还本金：
- 通常情况下，借款合同会约定一个明确的还款期限，以及在该期限内如何归还本金和利息。如果合同中没有特别约定每年只还利息，那么借款人每年只还利息而不还本金的行为，可能构成对合同约定的违反。此时，出借人有权要求借款人按照合同约定归还本金和利息，甚至可以通过法律途径来维护自己的权益。
二、法律对借款利息和本金归还的规定
关于借款利息：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款的利息不得预先在本金中扣除，利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。同时，借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息；约定不明确的，当事人可以协商补充协议；不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息。
关于本金归还：
- 借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据法律规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。如果借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
三、可能存在的法律风险
对于借款人：
- 如果借款人每年只还利息而不还本金，且合同中没有明确约定这样的还款方式，那么借款人可能面临出借人要求提前归还全部本金和利息的风险。此外，如果借款人长期不归还本金，还可能面临出借人通过法律途径追讨债务的风险。
对于出借人：
- 如果出借人同意借款人每年只还利息而不还本金，但合同中没有明确约定这样的还款方式，那么出借人可能面临借款人到期不归还本金的风险。因此，出借人在签订借款合同时，应当明确约定还款方式、还款期限以及违约责任等条款，以保障自己的权益。
建议：在签订借款合同时，双方应当明确约定还款方式、还款期限以及利息计算方式等条款，以避免后续产生纠纷。如果已经签订了借款合同，但合同中没有明确约定每年只还利息不还本金的情况，双方应当及时协商补充协议或者通过法律途径来解决纠纷。如果你有具体的法律问题或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。