结论：开车撞到人后，即使对方表示没事并让你离开，你也应谨慎处理，不可直接离开现场。以下是详细的处理步骤和法律建议：
一、立即停车并确认对方状况
- 法律责任与道德要求：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场。这是法律规定的责任，也是道德的基本要求。
- 细致观察：真诚地与对方沟通，详细询问其身体状况，观察是否有异常表现，如行走不稳、面部表情痛苦等，这些可能是隐藏伤势的迹象。
二、交换联系方式并报警
- 留下联系方式：为防后续可能出现的问题，应礼貌地请求对方留下姓名、电话号码、身份证号等联系方式，并主动提供自己的联系信息。如果对方拒绝提供，至少记录下对方的外貌特征和穿着，以便后续识别。
- 及时报警：无论对方是否坚持让你离开，都应立即拨打122报警电话，向交警部门报告事故情况。警方会进行现场勘查，并出具事故认定书，这是后续处理的重要依据。即使对方表示无需报警，你也应坚持报警，以保护自己的合法权益。
三、保留现场证据
- 拍照记录：使用手机或相机从多个角度拍摄事故现场照片，包括车辆碰撞位置、受损情况及周围环境等。特写照片尤其重要，能清晰反映碰撞痕迹。
- 寻找目击者：如果现场有目击者，务必获取他们的联系方式。目击证词在事故责任认定中可能起到关键作用。
四、后续跟进与应对变化
- 保持联系：在事故发生后的一段时间内，主动与对方保持联系，关心其身体状况。这既体现了你的责任感，也能及时发现潜在问题。
- 应对纠纷：如果对方后续提出赔偿要求或改变说法，不要惊慌。凭借之前保留的证据、报警记录及沟通记录，积极配合相关部门调查处理。如果对方声称受伤并要求赔偿，建议对方到正规医院进行检查，并保留好检查报告和相关医疗票据。根据检查结果和事故责任认定，与对方协商赔偿事宜；若无法协商一致，可考虑通过法律途径解决。
五、法律后果与风险提示
- 法律责任：如果未按照上述步骤处理，直接离开现场，可能会构成交通肇事逃逸。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通肇事逃逸的，将面临吊销机动车驾驶证、终身禁驾等严重后果，并可能承担刑事责任。
- 保险理赔：及时报警并保留现场证据，有助于后续保险理赔的顺利进行。如果未报警或未保留证据，保险公司可能会拒绝理赔或降低理赔金额。
总结：开车撞到人后，即使对方表示没事，也应严格按照上述步骤处理。这不仅是对法律的尊重，也是对自己和他人负责的体现。通过谨慎处理，你可以最大限度地减少潜在的纠纷和风险。如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。