在交通事故中，各方当事人一致同意适用简易程序处理后，仍然可以起诉其他人。以下是对这一问题的详细分析：
简易程序与起诉权的关系：
- 简易程序是交通事故处理中的一种快速、简便的程序，旨在提高处理效率，减少当事人的诉讼成本。它并不剥夺当事人的起诉权，只是提供了一种更为高效的解决争议的方式。
- 当事人选择适用简易程序，并不意味着他们放弃了通过法律途径追究其他责任人的权利。如果后续发现新的责任人或新的证据，当事人仍然有权向法院提起诉讼。
起诉的条件与程序：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人认为自己的合法权益受到侵害时，有权向法院提起诉讼。在交通事故中，如果当事人认为其他车辆或人员应对事故承担责任，且符合起诉条件（如存在明确的被告、具体的诉讼请求和事实理由等），则可以向法院提起诉讼。
- 起诉程序包括提交起诉状、缴纳诉讼费、等待法院受理和开庭审理等步骤。当事人需要按照法院的要求提供相关证据和材料，以支持自己的诉讼请求。
简易程序与后续诉讼的衔接：
- 如果当事人在简易程序中已经达成调解协议或法院已经作出判决，但这并不影响他们后续对其他责任人的起诉。因为简易程序的处理结果通常只针对已经参与程序的当事人，而不涉及未参与程序的其他责任人。
- 然而，需要注意的是，如果当事人在简易程序中已经获得了赔偿或解决了争议，且该赔偿或解决是基于对所有责任人的综合考虑，那么后续再对其他责任人提起诉讼可能会面临一定的法律障碍，如重复赔偿的问题。因此，在提起后续诉讼前，当事人需要仔细评估自己的诉讼请求和证据情况。
法律建议：
- 在交通事故中，如果当事人认为存在其他责任人或新的证据，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及提起诉讼的可能性和风险。
- 当事人需要保留好相关证据和材料，如事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以便在后续诉讼中支持自己的诉讼请求。
- 如果当事人在简易程序中已经达成调解协议或法院已经作出判决，但后续发现新的责任人或新的证据，建议先与律师沟通，评估提起后续诉讼的必要性和可行性。
总结来说，简易程序并不剥夺当事人的起诉权。在交通事故中，如果当事人认为存在其他责任人或新的证据，仍然有权向法院提起诉讼。但需要注意的是，提起后续诉讼前需要仔细评估自己的诉讼请求和证据情况，并咨询专业律师的意见。