您好，关于“没有健康证营业怎么处罚”的问题，这主要涉及到《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是我为您详细梳理的处罚流程和依据：
首先，根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，必须每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。这是保障食品安全，防止疾病传播的重要措施。
如果您或您的店铺在未取得健康证明的情况下，安排人员从事接触直接入口食品的工作，那么将面临以下处罚：
初次违规：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门会责令您改正违法行为，并给予警告。这是提醒您及时纠正错误，避免继续违法。
拒不改正：
- 如果您在接到警告后，仍然拒不改正，继续安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，那么将面临五千元以上五万元以下的罚款。罚款的数额会根据您的违法情节、造成的后果等因素来综合确定。
情节严重：
- 如果您的违法行为情节严重，比如多次违规、造成食品安全事故等，那么除了罚款外，还可能面临责令停产停业，甚至吊销许可证的处罚。这将严重影响您的经营和声誉。
实际案例参考：
- 以大新县林仔桃源路饼屋为例，该店因安排未取得有效健康证明人员从事接触直接入口食品工作，被大新县市场监督管理局责令改正，并作出了相应的行政处罚。
- 另一个案例是无极县众艺鲜肉店，该店从业人员在未取得健康证明的情况下从事接触生肉食品的经营活动，初次被责令改正并警告后仍未改正，最终被处以2000元的罚款。
建议：
- 为了避免不必要的法律风险和处罚，我建议您及时安排相关人员参加健康检查，并取得健康证明后再上岗工作。
- 同时，加强店铺的食品安全管理，确保所有从业人员都符合食品安全法规的要求。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。