针对您提出的“餐饮企业没有健康证怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
餐饮企业若未取得健康证或安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，将会面临相应的行政处罚。具体处罚措施和依据可能因地区和具体法规而有所不同，但一般来说，处罚流程和原则具有相似性。
一、处罚依据
地方性法规：如《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》第十一条第二款规定，小作坊、小餐饮、小摊点从业人员应当每年进行健康检查，持有效健康证明从事食品生产经营活动。违反此规定的，将依据该条例的相关条款进行处罚。
国家性法律：如《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款规定，从事接触直接入口食品的工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。违反此规定的，也将面临相应的法律责任。
二、处罚措施
责令改正：监管部门在发现餐饮企业未取得健康证或安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作时，首先会责令企业限期改正。
罚款：若企业逾期未改正，监管部门将依据相关法规对企业进行罚款。罚款金额可能因地区和具体法规而有所不同，如《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》第五十二条第(一)项规定，对小作坊、小餐饮处三百元罚款，对小摊点处一百元罚款；而《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(六)项则规定，拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
其他措施：在严重情况下，监管部门还可能采取责令停产停业、吊销许可证等更严厉的措施。
三、实际案例
以无极县的两起案例为例：
无极县惠令小吃未取得健康证从事小餐饮经营活动案：该小吃部因未取得健康证从事小餐饮经营活动，被无极县市场监督管理局处以三百元罚款。
无极县立麦饭店安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作案：该饭店因安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，且逾期未改正，被无极县市场监督管理局处以二千元罚款（因积极配合调查且违法行为轻微，予以减轻处罚）。
四、建议
为了避免不必要的法律风险和经济损失，餐饮企业应严格遵守相关法规，确保所有从业人员都持有有效的健康证明。同时，企业也应加强内部管理，定期对从业人员进行健康检查，确保食品安全和消费者健康。
希望以上解答能够对您有所帮助。如有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告知。