结论：收货方扣车不让走的行为，在大多数情况下是不合法的。具体分析如下：
一、法律背景与原则
在货物买卖合同中，司机作为运输方，其基本义务是按照合同约定的时间、地点和方式将货物安全送达。而收货方在接收货物时，有权对货物的数量、质量等进行检验。然而，收货方并不享有因货物方量不对而直接扣车的权利。这是因为扣车行为涉及到对他人财产的非法占有或限制，通常需要法律明确授权或合同特别约定，否则即构成侵权。
二、具体情形分析
合同有明确约定：
- 如果货物买卖合同中明确约定了，在货物方量不符时，收货方有权采取包括扣车在内的某种措施，并且这种约定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么收货方在符合约定条件的情况下扣车，可能被视为合法行为。但即便如此，收货方也应尽快通过合法途径解决争议，如协商、调解、仲裁或诉讼，而非长时间扣留车辆。
合同无明确约定或约定违法：
- 在合同没有明确约定，或者约定违反法律、行政法规的强制性规定的情况下，收货方因货物方量不对而扣车，则构成对司机财产权的非法侵害。司机有权要求收货方立即停止侵害、返还车辆，并可能因此要求收货方承担赔偿责任。
三、法律建议
与收货方协商：
- 司机应首先尝试与收货方进行友好协商，了解货物方量不符的具体情况，并寻求双方都能接受的解决方案。如补货、调整运费等。
寻求第三方调解或仲裁：
- 如果协商无果，司机可以考虑寻求第三方调解或仲裁机构的帮助，以更快速、有效地解决争议。
提起诉讼：
- 在必要情况下，司机还可以向人民法院提起诉讼，要求收货方承担因非法扣车而造成的损失。在诉讼过程中，司机需要提供充分的证据证明收货方的扣车行为违法，并证明自己因此遭受了损失。
四、可能的法律后果
- 如果收货方的扣车行为被认定为非法，那么收货方可能需要承担返还车辆、赔偿损失等民事责任。在严重情况下，还可能面临行政处罚或刑事责任（如构成非法拘禁罪等，但这种情况较为罕见，且需要满足特定条件）。
最后，作为司机，在遇到此类情况时，应保持冷静，及时收集并保留相关证据（如合同、运输单据、现场照片或视频等），以便在后续协商、调解、仲裁或诉讼中维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。