在水利工程项目中，若项目经理长期不在工地，是否可以解除合同需分情况讨论，具体如下：

1. 若合同中明确约定项目经理需常驻工地，且其长期不在构成根本违约
   根据《民法典》第五百六十三条，若合同明确约定项目经理需全职在岗履行职责（如每日到岗、参与关键节点验收等），而其长期缺勤导致工程进度延误、质量失控或管理混乱，且经催告后仍未改正，则发包方有权以“根本违约”为由解除合同。此时需注意：

   • 证据固定：需留存项目经理缺勤记录（如考勤表、监理日志、沟通记录）、工程受损证明（如进度滞后报告、质量检测报告）及催告通知（如书面函件、邮件）等证据；
     
   • 程序合规：解除合同前应按合同约定或《民法典》规定履行催告程序，给予合理整改期限，避免被认定为违法解除。

2. 若合同未明确约定常驻要求，但项目经理缺勤导致合同目的无法实现
   若合同未对项目经理到岗时间作具体约定，但因其长期不在导致工程无法正常推进（如无法协调施工方、监理方，或无法处理突发问题），且发包方已举证证明缺勤与工程受损的因果关系，则可能构成《民法典》第五百六十三条规定的“其他违约行为致使不能实现合同目的”，发包方仍有权解除合同。此时需重点证明：

   • 缺勤的持续性：如连续缺勤超过合同约定或行业惯例的合理期限（如30日以上）；
     
   • 损害的严重性：如工程延期超过合同约定的宽限期，或质量不达标需返工导致重大损失；
     
   • 因果关系：通过监理报告、专家意见等证明缺勤是导致损害的直接原因。

3. 若项目经理缺勤不构成根本违约，发包方可能需承担违约解除的风险
   若项目经理缺勤未影响工程整体进展（如仅偶尔缺席非关键会议），或发包方无法证明缺勤与损害的因果关系，则直接解除合同可能被认定为违法解除，需承担赔偿损失等责任。此时建议：

   • 先协商变更：与承包方协商更换项目经理或调整管理方式；
     
   • 主张部分权利：如扣减违约金（若合同有约定）、要求赔偿因缺勤导致的直接损失（如额外聘请临时管理人员的费用）。

实务建议：

• 合同审查：签订合同时应明确项目经理的到岗要求（如每日到岗时间、关键节点必须在场）、违约责任（如缺勤每日扣减合同价款的百分比）及解除条件；
  
• 过程管理：施工过程中定期留存项目经理到岗记录（如签字文件、会议照片），发现问题及时发函催告并留存送达证据；
  
• 风险规避：若需解除合同，建议先委托律师审核证据链完整性，避免因程序瑕疵导致解除无效。
  

如有具体合同条款或证据材料，可进一步向我咨询，我会结合细节为您分析风险点。