针对您提出的“技师离职违规怎么处理”的问题，这确实是一个涉及企业管理和员工行为规范的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确“离职违规”的具体含义。在技师离职的情境中，违规行为可能包括但不限于：违反保密义务、竞业限制、未经批准擅自离职、离职后违规从业或谋利等。针对这些不同的违规行为，处理方式也会有所不同。

一、针对违反保密义务和竞业限制的处理

1. 保密义务：如果技师在离职后泄露了企业的商业秘密或敏感信息，企业可以依据与技师签订的保密协议，要求其承担法律责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。

2. 竞业限制：若技师在离职后违反了与企业签订的竞业限制协议，在约定的期限内从事了与企业相竞争的业务，企业同样可以依据协议要求技师承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。

二、针对未经批准擅自离职的处理

1. 行政处分：企业可以依据内部规章制度，对未经批准擅自离职的技师进行行政处分，如警告、记过、降职等。

2. 解除劳动合同：如果技师的擅自离职行为严重违反了企业的规章制度，企业有权依据《劳动合同法》的相关规定，单方面解除与技师的劳动合同，且无需支付经济补偿。

3. 要求赔偿损失：如果技师的擅自离职给企业造成了经济损失，如项目延误、客户流失等，企业有权要求技师承担赔偿责任。

三、针对离职后违规从业或谋利的处理

1. 依据《中国共产党纪律处分条例》（如适用）：如果技师是党员或干部，且离职后违反了相关规定接受原任职务管辖的地区和业务范围内或与原工作业务直接相关的企业和中介机构等单位的聘用，或个人从事与原任职务管辖业务或与原工作业务直接相关的营利活动，企业可以依据相关条例向有关部门举报，要求对其给予相应处分。

2. 依据企业内部规章制度：企业可以制定明确的离职后从业限制规定，并在技师离职时明确告知。如果技师违反了这些规定，企业可以依据规章制度对其进行处理，如要求其停止违规行为、支付违约金等。

3. 法律途径：如果技师的违规行为严重损害了企业的利益，企业还可以通过法律途径追究其法律责任，如提起民事诉讼要求赔偿损失等。

四、综合建议

1. 完善内部规章制度：企业应制定完善的离职管理制度和保密、竞业限制等协议，明确技师在离职后的行为规范和责任。

2. 加强离职管理：在技师离职时，企业应与其进行充分的沟通，明确告知其离职后的义务和责任，并要求其签署相关承诺书或协议。

3. 及时处理违规行为：一旦发现技师存在离职违规行为，企业应及时进行处理，避免损失扩大，并依据相关规定或协议追究其责任。

综上所述，针对技师离职违规的处理需要企业根据具体情况采取相应的措施，并依据相关法律法规和内部规章制度进行操作。希望这些建议能对您有所帮助。