员工收取客户120万未上税，这一行为确实违法，可能涉及逃税罪等刑事责任，同时也可能面临税务行政处罚。以下从多个角度进行详细分析：
一、刑事责任角度
逃税罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条的规定，纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，构成逃税罪。
- 在本案例中，员工收取客户120万未上税，若该款项属于应纳税收入，且逃避缴纳的税款数额较大（具体数额需根据税法规定及实际情况计算），则可能构成逃税罪。
- 逃税罪的刑罚根据逃避缴纳税款的数额和比例而定，可能面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。
其他相关罪名：
- 如果员工在收取款项过程中存在其他违法行为，如贪污、受贿等，还可能构成其他罪名，需根据具体情况进行判断。
二、税务行政处罚角度
税务罚款：
- 根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条的规定，纳税人偷税的，由税务机关追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款。
- 在本案例中，员工未上税的行为若被认定为偷税，则可能面临税务机关的罚款处罚。
其他税务行政处罚：
- 除了罚款外，税务机关还可能根据具体情况对员工采取其他行政处罚措施，如加收滞纳金、限制出境等。
三、法律建议
主动补缴税款：
- 如果员工已经意识到自己的违法行为，建议尽快主动向税务机关补缴税款及滞纳金，以减轻可能的法律后果。
配合税务机关调查：
- 在税务机关进行调查时，员工应积极配合，如实提供相关资料和情况说明，以争取从轻或减轻处罚。
寻求法律帮助：
- 如果员工对税务法律问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
四、可能后果的量化说明（以逃税罪为例）
- 假设条件：假设员工逃避缴纳的税款数额为X元（需根据实际情况计算），且该数额达到逃税罪的立案标准（即数额较大且占应纳税额百分之十以上）。
- 计算公式：逃税罪的刑罚并非直接通过公式计算得出，而是根据逃避缴纳税款的数额和比例，结合相关法律规定进行裁量。但一般而言，逃避缴纳税款数额越大，刑罚可能越重。
- 具体后果：若构成逃税罪，员工可能面临有期徒刑（如三年以下有期徒刑或拘役）、罚金等处罚。具体刑罚需由法院根据案件事实、证据及法律规定进行判决。
综上所述，员工收取客户120万未上税的行为确实违法，可能涉及逃税罪等刑事责任及税务行政处罚。建议员工尽快主动补缴税款、配合税务机关调查，并寻求专业律师的法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。