结论：转账给别人但对方还没收款，能否拿回这笔钱取决于转账的具体方式、双方约定以及相关法律规定。以下从不同转账方式及法律角度进行分析：

一、不同转账方式下的处理

1. 实时到账转账：

   • 如果转账时选择了实时到账，且转账已经成功完成（即资金已经从您的账户划出并到达对方账户，只是对方尚未确认收款或操作），那么在这种情况下，资金通常已经无法直接撤回。
   • 建议：您可以尝试与对方沟通，说明情况并请求对方将资金转回。如果对方同意，这是最直接且成本最低的解决方式。

2. 延时到账转账：

   • 某些转账方式（如部分银行的延时到账服务）允许您在转账后的一段时间内（如2小时或24小时）撤回转账。
   • 建议：如果您选择了延时到账且转账仍在可撤回期限内，应立即联系银行或转账平台客服，按照其指引操作撤回转账。

3. 第三方支付平台转账：

   • 使用第三方支付平台（如支付宝、微信支付等）进行转账时，通常也有类似的延时到账或撤回功能。
   • 建议：同样，如果您选择了延时到账且转账仍在可撤回期限内，应尽快通过平台提供的渠道撤回转账。

二、法律角度的分析

1. 合同关系：

   • 转账行为在法律上通常被视为一种合同关系，即您作为付款人同意将资金转移给收款人。
   • 分析：如果转账已经成功完成且没有可撤回的条款或功能，那么从法律角度讲，您已经履行了合同义务，资金通常无法直接撤回。

2. 不当得利：

   • 如果对方没有合法依据取得您的资金（如误转、诈骗等），则构成不当得利。
   • 建议：在这种情况下，您可以向法院提起诉讼，要求对方返还资金。但需要注意的是，诉讼程序可能较为复杂且耗时较长。

3. 诈骗防范：

   • 如果您怀疑转账是诈骗行为的一部分，应立即报警并联系银行或转账平台冻结账户、追回资金。
   • 提醒：在转账前务必确认对方身份和转账用途，避免陷入诈骗陷阱。

三、实际操作建议

• 及时沟通：无论哪种情况，首先尝试与对方沟通是解决问题的最快方式。
• 保留证据：保存好转账记录、聊天记录等证据，以备不时之需。
• 寻求帮助：如果无法自行解决问题，可以考虑咨询银行、转账平台客服或寻求法律帮助。

总结：转账给别人但对方还没收款时，能否拿回这笔钱取决于转账方式、双方约定以及相关法律规定。在大多数情况下，如果转账已经成功完成且没有可撤回的条款或功能，资金可能无法直接撤回。因此，在转账前务必谨慎确认对方身份和转账用途，以避免不必要的麻烦。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。