结论概述：外卖员偷店家手机后归还，是否会有案底取决于多个因素，包括盗窃行为的性质、是否达到刑事立案标准、是否受到刑事处罚等。以下我将从不同角度详细分析这一问题。

1. 盗窃行为的性质与刑事立案标准：

   • 盗窃行为本身是一种违法行为，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪，将受到刑事处罚。
   • 如果外卖员的盗窃行为未达到刑事立案标准（如数额较小，且非多次盗窃、入户盗窃等情形），则可能仅构成治安违法行为，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处罚，如罚款、拘留等，这种情况下一般不会留下刑事案底。

2. 是否受到刑事处罚：

   • 如果外卖员的盗窃行为构成犯罪，且经过司法程序被判定有罪，那么他将受到刑事处罚，如有期徒刑、拘役、罚金等，这种情况下会留下刑事案底。
   • 刑事案底，也称为犯罪记录，是指个人因犯罪行为被司法机关处理后留下的记录，它会对个人的社会声誉、就业、出国等方面产生一定影响。

3. 归还手机的影响：

   • 归还手机是外卖员在盗窃后的一个积极行为，它可能表明外卖员有悔过之意，对量刑可能产生一定影响（如从轻或减轻处罚），但并不能改变盗窃行为的性质。
   • 归还手机本身并不足以消除刑事案底的可能性，如果盗窃行为已经构成犯罪，且经过司法程序被判定有罪，那么案底仍然会存在。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果外卖员在盗窃后主动投案自首，如实供述自己的罪行，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可以从轻或者减轻处罚。
   • 如果外卖员是未成年人，且盗窃行为情节较轻，根据相关法律规定，可能对其犯罪记录进行封存，不向社会公开。

法律建议：

• 对于外卖员而言，如果已经发生了盗窃行为，应尽快主动投案自首，如实供述自己的罪行，以争取从轻或减轻处罚。
• 对于店家而言，如果发现手机被盗，应及时报警，并配合司法机关的调查工作，以维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的法律后果。
• 在日常生活中，我们应遵守法律法规，尊重他人的财产权，避免发生类似的违法行为。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。