针对收银员贪污200元的情况，处理方式需结合法律程序、公司制度及实际证据综合判断，具体如下：

1. 法律定性：是否构成犯罪？

根据《刑法》第271条，职务侵占罪的立案标准为“数额较大”（通常为6万元以上，各地可能略有差异）。200元未达到刑事立案标准，因此不构成犯罪，但可能涉及行政处罚或民事赔偿。

2. 公司内部处理：依据规章制度

若公司有明确的《员工手册》或《财务管理制度》，可按以下步骤处理：

• 调查取证：调取监控录像、收银记录、交接单等证据，确认贪污事实；
  
• 内部追责：根据制度规定，可能给予警告、记过、扣发奖金、解除劳动合同等处罚；
  
• 追偿损失：要求收银员退还200元，若拒不退还，可通过劳动仲裁或民事诉讼追偿。
  

3. 行政处罚：若情节轻微

若公司未处理或处理后仍需进一步追责，可向公安机关报案，但公安机关可能以“情节显著轻微”为由不予立案。不过，若收银员存在多次贪污、伪造账目等行为，可能被认定为“治安违法”，依据《治安管理处罚法》第49条处以5-15日拘留+500-1000元罚款（但200元金额较低，实际处罚可能性较小）。

4. 民事赔偿：直接主张权利

公司作为受害方，可直接向法院提起民事诉讼，要求收银员返还200元及利息。虽金额较小，但若证据充分，法院会支持诉求。

5. 预防建议：避免再次发生

• 完善收银流程（如双人核对、定期抽查）；
  
• 加强员工法律培训，明确贪污后果；
  
• 安装监控并保留至少3个月的录像记录。
  

总结：200元贪污虽不构成犯罪，但公司可通过内部处罚、追偿或民事诉讼处理。若您是公司方，建议优先依据规章制度追责；若您是员工，需警惕此类行为可能引发的信用风险及后续法律责任。如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我咨询。