在交通事故伤人事故中，车辆被扣后的取车时间主要取决于事故处理的进度和相关法律规定，具体如下：

1. 一般情况下的取车时间：

   • 根据《道路交通事故处理程序规定》，因收集证据的需要，公安机关交通管理部门可以扣留事故车辆，并应当自检验报告、鉴定意见确定之日起五日内通知当事人领取扣留的事故车辆。这意味着，在检验报告和鉴定意见出具后，通常会在五日内通知取车。

2. 特殊情况下的取车时间：

   • 如果事故车辆需要作为证据进行进一步鉴定或检验，取车时间可能会延长。此时，取车时间将取决于鉴定或检验的完成时间。
   • 如果事故涉及刑事案件，车辆可能会被作为物证扣留更长时间，直至刑事案件处理完毕。

3. 取车流程与注意事项：

   • 在接到取车通知后，当事人应携带相关证件（如身份证、驾驶证、行驶证等）前往公安机关交通管理部门办理取车手续。
   • 取车时，应仔细检查车辆状况，确保车辆未因扣留而受损。如发现车辆受损，应及时与公安机关交通管理部门沟通并寻求解决方案。

4. 法律建议：

   • 如果对取车时间有疑问或认为扣留时间过长，可以向公安机关交通管理部门咨询或提出异议。
   • 如因扣留车辆导致合法权益受损，可以依法寻求法律救济，如提起行政诉讼或申请国家赔偿。

总结：交通事故伤人事故中车辆被扣后的取车时间主要取决于事故处理的进度和相关法律规定。在一般情况下，自检验报告、鉴定意见确定之日起五日内会通知取车。如有特殊情况或疑问，建议及时与公安机关交通管理部门沟通并寻求法律帮助。