结论：商铺和住宅房连在一起做外卖是否合法与安全，需分情况讨论，主要取决于房屋的规划用途、是否取得相关许可及是否符合消防安全等要求。
一、合法性分析
规划用途：
- 商铺用途：若该连体建筑中明确规划为商铺的部分，用于经营外卖业务，通常符合规划用途，是合法的。
- 住宅用途：若住宅部分被用于经营外卖，则可能涉及“住改商”问题。根据《民法典》及相关规定，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若需将住宅改为经营性用房，除遵守法律、法规以及管理规约外，应当经有利害关系的业主一致同意。
经营许可：
- 无论商铺还是住宅部分用于经营外卖，均需取得相应的营业执照、食品经营许可证等合法资质。未取得相关许可而擅自经营，将面临行政处罚。
二、安全性分析
消防安全：
- 商铺和住宅连在一起做外卖，需确保符合消防安全要求。这包括但不限于：设置合理的疏散通道、配备必要的消防设施、定期进行消防安全检查等。若存在消防安全隐患，可能面临消防部门的处罚，甚至引发火灾等严重后果。
结构安全：
- 连体建筑的结构安全也是需要考虑的重要因素。若因经营外卖业务而对建筑结构进行改动或增加荷载，需确保改动或增加荷载不会影响建筑的整体结构安全。否则，可能面临建筑安全部门的处罚，甚至引发建筑坍塌等严重事故。
卫生安全：
- 外卖业务涉及食品加工和配送，需确保符合卫生安全要求。这包括但不限于：食品加工场所的卫生条件、食品原料的采购和储存、食品加工过程的卫生控制、食品配送过程中的卫生保障等。若存在卫生安全隐患，可能面临卫生部门的处罚，甚至引发食品安全事故。
三、建议与措施
咨询相关部门：
- 在决定将商铺和住宅连在一起做外卖前，建议先咨询当地规划、消防、卫生等部门，了解相关法规和政策要求，确保经营活动的合法性和安全性。
办理相关手续：
- 根据咨询结果，办理相应的营业执照、食品经营许可证等合法资质，并确保经营场所符合消防安全、结构安全、卫生安全等要求。
加强安全管理：
- 在经营过程中，加强安全管理，定期进行消防安全检查、建筑结构安全检查、卫生安全检查等，确保经营活动的持续合法性和安全性。
若您在商铺和住宅连在一起做外卖的过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。