核心结论：雇主跑了导致未支付保姆费用或未履行相关责任时，保姆可通过法律途径维护自身权益，具体可从以下角度分析和处理：

1. 明确法律关系，确定责任主体

• 若雇主与保姆之间存在书面或口头的雇佣合同，合同中明确约定了工作内容、报酬支付方式等条款，雇主未按约定履行义务（如拖欠工资、未提供约定的工作条件等），则构成违约。保姆可依据《民法典》合同编的相关规定，要求雇主承担违约责任。
• 若雇主是通过家政公司介绍雇佣保姆，且家政公司收取了中介费或管理费，家政公司可能需承担一定责任。例如，若家政公司未尽到审查雇主资质的义务，或未协助处理纠纷，保姆可要求家政公司协助解决或承担连带责任（具体需根据合同约定和实际情况判断）。

2. 收集证据，固定事实

• 保姆应尽快收集与雇佣关系相关的证据，包括：
  • 雇佣合同（书面或口头约定的记录，如微信聊天记录、短信等）；
  • 工资支付记录（银行转账记录、现金收条等）；
  • 工作证明（如工作证、考勤记录、工作照片或视频等）；
  • 雇主身份信息（身份证复印件、联系方式、住址等）；
  • 其他能证明雇佣关系存在的证据（如邻居、物业的证人证言）。
• 若雇主“跑了”后失联，保姆可通过物业、社区或警方协助查找雇主下落，或通过法律程序公告送达相关材料。

3. 选择维权途径

• 协商解决：尝试通过家政公司、社区调解委员会或第三方机构与雇主协商，要求其支付拖欠的费用或履行其他义务。
• 劳动仲裁或诉讼：
  • 若保姆与雇主属于劳动关系（如符合“用人单位招用劳动者”的特征），可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求雇主支付工资、经济补偿等；
  • 若属于劳务关系（如临时雇佣、非全日制用工等），可直接向法院提起民事诉讼，要求雇主支付劳务报酬及违约金（如有约定）。
• 申请支付令：若证据充分且债权债务关系明确，保姆可向法院申请支付令，要求雇主限期支付费用。

4. 特殊情况处理

• 若雇主“跑了”后涉及恶意欠薪（如拖欠多人工资、数额较大且逃匿），保姆可向当地劳动监察部门举报，或向公安机关报案，追究雇主拒不支付劳动报酬罪的刑事责任（根据《刑法》第二百七十六条之一）。
• 若雇主留下财产（如房屋、车辆等），保姆可在诉讼中申请财产保全，防止雇主转移资产，确保判决后能顺利执行。

5. 预防建议

• 未来签订雇佣合同时，建议明确约定报酬支付方式、违约责任、争议解决方式等条款，并保留雇主身份证明和联系方式；
• 尽量通过正规家政公司介绍工作，并要求家政公司提供担保或协助处理纠纷；
• 定期留存工作记录和报酬支付凭证，避免口头约定。

总结：雇主“跑了”并不意味着保姆无法维权，关键是通过法律途径固定证据、明确责任主体，并选择合适的维权方式。如有具体问题或需要进一步协助，可直接向我咨询。