个体工商户在签订合同时，既可以选择以个体工商户营业执照上登记的字号名义，也可以选择以经营者个人名义，但需根据具体情况来确定最合适的签约主体。以下是对这一问题的详细分析：
一、以字号名义签订合同
适用情况：
- 如果个体工商户在办理营业执照时起了字号，那么在签订合同时，应当以该字号作为合同主体名称。这样做有助于提升商业信誉和辨识度，且在涉及诉讼等法律程序时，字号可以作为诉讼当事人参与。
示例：
- 假设个体工商户的名称为“XX市XX区XX小吃店（经营者：张三）”，在签订食材采购合同、租赁合同等商业合同时，合同首部当事人信息处应填写“XX市XX区XX小吃店”，同时在合同中注明经营者为张三。
二、以经营者个人名义签订合同
适用情况：
- 如果个体工商户在登记时没有起字号，或者虽然起了字号但出于某些原因（如交易习惯、对方要求等）选择以经营者个人名义签订合同，那么可以直接以经营者个人的名义签订。
- 在这种情况下，合同权利义务直接归属于经营者个人，由其承担法律责任。这种方式在相对简单、规模较小或交易对方更看重个人信用的业务中较为常见。
示例：
- 李四开了一家小杂货店，没有起字号，在与供应商签订货物采购合同时，合同主体就写“李四”。
三、合同生效条件及注意事项
无论是以字号名义还是以个人名义签订合同，合同要生效必须满足以下条件：
合同双方具备相应的民事行为能力：
- 即双方都是具有完全民事行为能力的自然人或法人（对于个体工商户而言，其经营者应具备完全民事行为能力）。
意思表示真实：
- 合同应是在自愿、平等的基础上签订的，没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响。
合同内容合法：
- 合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。
注意事项：
- 仔细审查合同条款：在签订合同前，应认真阅读并理解合同条款，确保自身权益不受损害。如有疑问，应及时向我咨询。
- 保留证据：合同签订后，应妥善保管合同原件及相关证据，以便在日后可能的纠纷处理中提供有力支持。
- 责任承担：一旦发生纠纷，个体工商户的财产和经营者个人财产在法律规定的情形下可能共同用于承担责任。因此，在经营过程中应谨慎行事，避免不必要的法律风险。
四、实践建议
为了避免法律风险和纠纷，建议在签订合同时采取以下措施：
- 明确合同主体：在合同中明确注明个体工商户的全称（或字号）和营业执照号码，以及经营者的姓名和身份证号码。
- 加盖公章：如果可能的话，在合同上加盖个体工商户的公章，以证明合同的正式性和合法性。
- 明确条款：合同内容应详细、具体，包括双方的权利和义务、履行期限、地点、方式、违约责任等重要条款，避免模糊不清或存在歧义。
综上所述，个体工商户在签订合同时应根据实际情况选择合适的名义，并确保合同内容合法、形式规范、条款明确。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。