超市提供塑料袋未去皮（即未去除塑料袋重量直接称重商品）的行为，可能涉及价格欺诈或计量违法行为，具体处罚需根据情节轻重及地方性法规确定，但通常包括行政处罚和民事责任两方面。以下从法律定性、处罚依据及具体措施展开分析：

一、法律定性：可能构成“价格欺诈”或“计量违法行为”

1. 价格欺诈
   根据《中华人民共和国价格法》第十四条，经营者不得利用虚假或使人误解的价格手段，诱骗消费者交易。若超市通过未去皮塑料袋增加商品重量，导致消费者支付高于实际商品价格的费用，可能被认定为“以虚假价格手段欺骗消费者”，属于价格欺诈行为。

2. 计量违法行为
   根据《中华人民共和国计量法》及《零售商品称重计量监督管理办法》，经营者销售商品时必须使用合格的计量器具，并确保称重结果准确。未去除塑料袋重量直接称重，可能违反“称重前应去除包装物重量”的规定，属于计量违法行为。

二、处罚依据及具体措施

1. 行政处罚（由市场监管部门执行）

• 价格欺诈处罚：
  根据《价格违法行为行政处罚规定》第七条，经营者利用虚假价格手段诱骗消费者交易的，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下罚款；无违法所得的，处5万元以上50万元以下罚款；情节严重的，责令停业整顿或吊销营业执照。

• 计量违法处罚：
  根据《计量违法行为处罚细则》第十二条，使用不合格计量器具或破坏计量器具准确度的，没收计量器具和违法所得，可并处2000元以下罚款；造成重大损失的，提请司法机关追究刑事责任。若超市未去皮称重属于“破坏计量器具准确度”或“使用不合格计量方法”，可能面临上述处罚。

2. 民事责任（消费者维权途径）

• 消费者可要求赔偿：
  根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若超市行为构成欺诈，消费者有权要求“退一赔三”，即退还货款并赔偿三倍损失（最低500元）。

• 投诉与举报：
  消费者可向当地市场监管部门投诉（如12315平台），提供购物小票、称重照片等证据，要求立案查处。市场监管部门调查后，若确认违法，将依法对超市作出处罚，并告知消费者处理结果。

三、实务建议

1. 对消费者：

   • 购物时注意核对商品净重与标称重量，保留小票及称重证据；
     
   • 发现未去皮称重时，立即要求超市重新称重或退款；
     
   • 若超市拒绝处理，及时向市场监管部门投诉或通过法律途径维权。

2. 对超市：

   • 规范称重流程，确保使用合格计量器具并去除包装物重量；
     
   • 加强员工培训，避免因操作疏忽引发法律风险；
     
   • 定期自查计量设备，确保符合法定要求。

总结：超市未去皮称重的行为可能同时触犯价格法和计量法，面临行政罚款、没收违法所得甚至停业整顿等处罚；消费者有权要求赔偿并投诉。具体处罚需结合违法情节、地方性法规及执法部门认定，建议超市严格遵守法律规定，消费者积极维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询。