不定时工作制下，每天工作超过16小时并不合法。以下从几个方面为你详细解释：

1. 不定时工作制的定义与特点：

   • 不定时工作制是一种因工作性质或职责限制，无法按标准工作时间衡量的工时制度。它主要适用于高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员等因工作特点需灵活安排工作时间的人员。
   • 不定时工作制并不意味着工作时间可以无限制延长。虽然它不受《劳动法》中关于标准工作时间（每日8小时，每周40小时）的限制，但并不意味着劳动者可以无限制地工作。

2. 不定时工作制下的工作时间限制：

   • 即使实行不定时工作制，劳动者的工作时间也应受到合理限制，以保障其休息权和健康权。根据《劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间一般不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。虽然不定时工作制可能因工作性质而有所灵活，但并不意味着可以突破这一基本限制。
   • 实际上，许多地方性法规或规章对不定时工作制下的工作时间有更具体的规定。例如，一些地区可能规定，即使实行不定时工作制，劳动者在某一时间段内（如一周或一个月）的平均工作时间也不得超过法定标准工作时间。

3. 每天工作超过16小时的法律后果：

   • 如果劳动者每天工作超过16小时，这明显违反了劳动法的相关规定，即使实行的是不定时工作制。这种超时工作不仅可能损害劳动者的身体健康，还可能影响其工作效率和生活质量。
   • 对于用人单位而言，安排劳动者超时工作可能面临法律责任。根据《劳动法》的规定，用人单位违反劳动法规定，延长劳动者工作时间的，由劳动行政部门给予警告，责令改正，并可以处以罚款。同时，劳动者也有权要求用人单位支付加班费或采取其他补救措施。

4. 建议与措施：

   • 如果你发现自己每天工作超过16小时，且用人单位声称这是不定时工作制的一部分，你有权向用人单位提出异议，并要求其合理安排工作时间。
   • 如果用人单位拒绝改正或继续安排超时工作，你可以向当地劳动行政部门投诉或寻求法律援助。劳动行政部门将依法对用人单位进行调查和处理，以保障你的合法权益。

总结来说，不定时工作制并不意味着工作时间可以无限制延长。每天工作超过16小时明显违反了劳动法的相关规定，并可能损害劳动者的身体健康和合法权益。如果你遇到这种情况，请及时采取措施维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。