员工拒绝上级工作安排的情况，需要分情况讨论并采取不同的应对策略。以下是从法律角度出发的详细分析：
一、员工拒绝合理工作安排的情况
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工有义务遵守用人单位的合理工作安排，包括但不限于工作任务、工作时间、工作地点等。
- 如果员工无正当理由拒绝合理的工作安排，用人单位有权依据内部规章制度或劳动合同约定进行处理。
法律建议：
- 沟通协商：首先，建议用人单位与员工进行沟通，了解员工拒绝的具体原因，尝试通过协商解决问题。
- 依据规章制度处理：如果沟通无果，且员工拒绝的工作安排是合理的，用人单位可以依据内部规章制度对员工进行相应的处理，如警告、罚款、调岗等。但需注意，处理措施需合法合规，且不得侵犯员工的合法权益。
- 解除劳动合同：在极端情况下，如果员工持续拒绝合理工作安排，且严重违反用人单位规章制度，用人单位有权依据《劳动合同法》的相关规定解除劳动合同。但此举需谨慎，并确保符合法定解除条件。
可能法律后果：
- 如果用人单位处理不当，可能面临员工投诉、劳动仲裁或诉讼等法律风险。
- 员工可能因拒绝合理工作安排而承担相应的纪律处分或法律责任。
二、员工拒绝不合理工作安排的情况
法律背景：
- 如果用人单位的工作安排违反法律法规、劳动合同约定或公序良俗，员工有权拒绝。
- 例如，要求员工从事违法活动、超出合理工作范围或强度的工作安排等。
法律建议：
- 保留证据：员工应保留相关证据，如工作安排通知、聊天记录、邮件等，以证明用人单位的工作安排是不合理的。
- 与用人单位沟通：员工可以尝试与用人单位沟通，说明拒绝的原因，并寻求合理的解决方案。
- 寻求法律援助：如果沟通无果，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 用人单位可能因违法工作安排而面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。
- 员工在拒绝不合理工作安排时，应确保自己的行为合法合规，避免因不当行为而承担法律责任。
三、特殊情况下的处理
员工因健康原因拒绝工作安排：
- 如果员工因健康原因无法胜任当前工作安排，用人单位应给予合理的照顾和调整。
- 员工应提供医疗证明等相关证据，以支持自己的拒绝理由。
员工因个人原因拒绝工作安排：
- 如果员工因个人原因（如家庭事务、个人发展等）拒绝工作安排，用人单位可以与员工协商调整工作安排或给予一定的宽限期。
- 但需注意，个人原因不应成为员工长期拒绝工作安排的合理借口。
总结与建议：在处理员工拒绝上级工作安排的问题时，用人单位应首先判断工作安排的合理性，并根据不同情况采取相应的应对策略。同时，用人单位应完善内部规章制度，明确工作安排、纪律处分等相关事项，以减少类似纠纷的发生。员工在拒绝工作安排时，也应确保自己的行为合法合规，并保留相关证据以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。