当面对别人欠钱到期不还的情况时，您可以按照以下步骤来处理，以最大程度地维护自己的合法权益：
一、初步沟通协商
直接沟通：
- 首先，尝试与欠款人进行面对面的平和交流，明确提醒对方还款时间已经到期，并询问不还款的具体原因。
- 在沟通中，可以探讨是否有可能达成新的还款协议，比如延长还款期限或者分期还款等，以减轻欠款人的还款压力，同时也保障自己的资金回笼。
第三方调解：
- 如果直接沟通效果不佳，可以考虑寻求一个与双方都关系较好且具备公信力的第三方（如共同的朋友、亲戚或者专业的调解机构）进行调解。
- 第三方调解往往能提供一个更中立的视角，有助于促使欠款人认识到还款的重要性，并履行还款义务。
二、保留相关证据
在处理此类纠纷时，保留好相关证据是至关重要的。这些证据可以包括：
- 书面证据：如借条、借款合同等，这些文件应明确记载借款金额、时间、还款期限及利息等重要信息。
- 电子证据：包括银行转账记录、微信/支付宝转账记录等，这些记录能证明借款的实际交付情况。
- 辅助证据：如聊天记录、通话录音等，这些证据能体现借款事实、还款承诺的内容，为后续的法律程序提供有力支持。
三、采取法律途径
如果沟通协商无果，且证据确凿，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：
发送催款函：
- 您可以委托律师以律师事务所的名义向欠款人发送催款函，明确指出欠款事实、金额、还款期限及逾期不还的法律后果。
- 催款函往往具有一定的威慑力，能促使欠款人尽快履行还款义务。
申请支付令：
- 如果债权人与债务人之间无其他债务纠纷，且支付令能送达债务人，您可以考虑向法院申请支付令。
- 申请支付令需要提交申请书，写明请求给付的金钱或有价证券数量及所依据的事实、证据。法院审查后，符合条件的会在受理之日起十五日内向债务人发出支付令。
- 债务人应在收到支付令之日起十五日内清偿债务或提出书面异议。若未提出异议且不履行支付令，您可以向法院申请执行。
提起诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，需要确定管辖法院（一般由被告住所地或合同履行地法院管辖），并准备好诉讼材料（包括起诉状、证据材料及双方身份信息）。
- 法院受理案件后，您需要按时参加庭审，按照法律程序进行举证、质证、辩论等环节。
- 如果法院判决胜诉，而欠款人在判决书规定的履行期限内仍未还款，您可以在规定时间内向法院申请强制执行，法院将采取相应措施实现债权。
四、咨询专业律师
在处理此类纠纷过程中，随时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导是非常必要的。律师可以根据您的具体情况提供个性化的解决方案，帮助您更有效地维护自身权益。
总之，面对别人欠钱到期不还的情况，您应保持冷静，通过沟通协商、保留证据、采取法律途径等方式来维护自己的权益。同时，咨询专业律师也是非常重要的，他们能为您提供专业的法律支持和帮助。