核心结论：侄子在您承包地上耕种30年，房租（土地收益）的处理需结合土地承包经营权归属、双方约定及法律程序综合判断，具体分以下情况处理：

1. 若您仍享有土地承包经营权

根据《农村土地承包法》第9条，承包方（您）依法享有承包地使用、收益的权利。即使侄子实际耕种30年，若未通过合法流转程序（如转包、出租需经您书面同意并备案），土地收益仍归您所有。

• 处理建议：
  
  • 协商解决：与侄子沟通，明确土地收益分配比例（如您收取部分租金，侄子获得耕种补偿）；
    
  • 终止耕种：若侄子拒绝协商，您可要求其返还土地，并主张30年内的土地收益（需提供证据，如土地产出记录、市场租金标准等）；
    
  • 法律途径：若协商无果，可向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或直接向法院起诉，要求返还土地并赔偿损失。

2. 若土地承包经营权已转移至侄子

若30年间您通过合法方式（如转让、互换）将承包经营权转移给侄子，并办理了变更登记，则侄子成为新承包方，土地收益归其所有。但需注意：

• 合法流转条件：根据《农村土地承包法》第36条，转让需经发包方同意；转包、出租需报发包方备案。若未满足程序，流转可能无效，您仍可主张权利；
  
• 处理建议：
  
  • 核查流转手续：检查是否有书面合同、发包方同意文件等；
    
  • 确认登记信息：通过当地农业农村部门查询土地承包经营权登记情况；
    
  • 主张权利：若流转无效，可要求侄子返还土地或补缴收益。

3. 若涉及“代耕”关系

若侄子仅代您耕种土地（未转移承包权），则土地收益原则上归您所有，但需考虑侄子投入的劳动成本。

• 处理建议：
  
  • 协商补偿：根据侄子实际投入（如种子、化肥、人工等），给予合理补偿；
    
  • 明确期限：若继续代耕，建议签订书面协议，约定收益分配、耕种期限等，避免纠纷。

4. 特殊情形：土地被征收或征用

若30年间土地被征收，补偿款（如土地补偿费、安置补助费）归承包方（您）所有；地上附着物及青苗补偿费归实际投入人（侄子）所有。

• 处理建议：
  
  • 核查征收文件：确认补偿款发放对象及金额；
    
  • 协商分配：与侄子就青苗补偿费等协商分配比例。

温馨提示：土地纠纷涉及农村政策及地方性法规，建议携带土地承包合同、流转协议等材料，进一步向我咨询具体方案。