结论：在工程类合同中，因工程量增加导致费用增加时，既可能需要签订变更协议，也可能仅通过工程签证来确认，具体取决于合同约定及实际情况。以下从不同角度进行详细分析：
一、合同约定优先
变更协议：
- 适用情况：如果原合同中明确规定了工程量变更需签订书面变更协议，或者双方有此类交易习惯，那么当工程量增加导致费用增加时，应当签订变更协议。
- 法律效果：变更协议是对原合同的补充或修改，具有与原合同同等的法律效力。通过签订变更协议，可以明确双方的权利义务，避免后续纠纷。
工程签证：
- 适用情况：如果合同中没有明确规定必须签订变更协议，或者双方同意通过工程签证来确认工程量及费用的变更，那么可以通过工程签证来处理。
- 法律效果：工程签证通常作为工程结算的依据，能够证明工程量及费用的实际发生情况。但需要注意的是，工程签证的效力可能因合同约定、签证内容完整性等因素而有所不同。
二、实际情况考量
工程量增加幅度：
- 如果工程量增加幅度较小，对合同总价影响不大，双方可能更倾向于通过工程签证来快速确认，而无需签订繁琐的变更协议。
- 如果工程量增加幅度较大，对合同总价产生显著影响，那么签订变更协议可能更为稳妥，以确保双方权益得到充分保障。
双方协商意愿：
- 双方应积极沟通，就工程量增加及费用变更事宜达成一致意见。如果双方能够友好协商并达成共识，那么无论是签订变更协议还是通过工程签证确认，都是可行的解决方案。
三、法律建议
审查合同条款：
- 在处理工程量增加及费用变更问题时，首先应仔细审查原合同条款，了解双方关于工程量变更的约定及处理方式。
及时沟通协商：
- 发现工程量增加后，应及时与对方沟通协商，明确费用变更事宜，并尽快达成一致意见。避免因拖延或沟通不畅而导致后续纠纷。
完善书面证据：
- 无论选择签订变更协议还是通过工程签证确认，都应确保相关书面证据的完整性和准确性。变更协议应明确变更内容、费用调整等关键条款；工程签证应详细记录工程量增加情况、费用计算依据等信息。
寻求专业法律支持：
- 如果在处理工程量增加及费用变更问题时遇到复杂情况或争议，建议及时寻求专业法律支持。作为专业律师，我可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
总结：在工程类合同中，因工程量增加导致费用增加时，具体处理方式应根据合同约定及实际情况来确定。双方应积极沟通协商，完善书面证据，并在必要时寻求专业法律支持。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。