结论：是否因5月1日不放假而扣工资，需根据具体情况判断，包括是否属于法定节假日加班、劳动合同或公司规章制度的规定以及是否涉及涉外因素等。以下是对此问题的详细分析：
法定节假日加班工资规定：
- 根据我国《劳动法》及相关规定，5月1日作为法定节假日，若员工在此期间工作，公司应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬作为加班费。这是法定要求，公司不得违反。
- 若公司因工期短而要求员工在5月1日工作，但未支付加班费，而是选择扣工资，这是违法的。员工有权要求公司支付加班费，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
劳动合同与公司规章制度：
- 劳动合同或公司规章制度中可能对节假日工作、加班及工资支付有具体规定。若这些规定与法律法规相冲突，则以法律法规为准。
- 若劳动合同或公司规章制度中明确规定，在特定情况下（如工期短）员工需在节假日工作，且公司会支付相应的加班费或补偿，则应按照这些规定执行。但公司不得以扣工资作为不支付加班费的手段。
涉外因素考虑：
- 若您是在国外工作，或涉及跨国公司，则需考虑所在国的劳动法律法规。不同国家的法定节假日、加班工资支付规定可能有所不同。
- 在涉外情况下，应首先了解并遵守所在国的劳动法律法规。若所在国法律与我国法律有冲突，且您受我国法律保护（如通过双边或多边协议），则可能需依据相关协议或国际惯例处理。但通常情况下，应优先遵守所在国的法律。
建议与行动：
- 与公司沟通：首先，建议您与公司沟通，了解公司对于节假日工作的具体安排和工资支付政策。若公司存在违法行为，您可以明确表达您的诉求和法律依据。
- 保留证据：若与公司沟通无果，或公司存在违法行为，建议您保留相关证据（如工作记录、工资条、劳动合同等），以便在需要时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 寻求法律援助：若您对法律程序不熟悉或需要进一步的法律帮助，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结：是否因5月1日不放假而扣工资，需综合考虑法定节假日加班工资规定、劳动合同与公司规章制度以及涉外因素等。在任何情况下，公司都不得以扣工资作为不支付加班费的手段。若您遇到此类问题，建议与公司沟通、保留证据并寻求法律援助。