便利店店员偷东西是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律定性角度

从法律层面来看，店员偷东西的行为可能构成盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。便利店店员利用工作之便，将店内财物据为己有，符合盗窃罪的构成要件。即使偷取的财物价值较小，但如果多次实施此类行为，同样可能构成盗窃罪。例如，店员多次偷拿店内的小件商品，累计价值达到一定数额，就会受到法律的制裁。

法律后果角度

1. 刑事责任：如果店员偷取的财物价值较大，或者多次偷窃，可能会面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
2. 民事责任：除了刑事责任外，店员还需要承担民事赔偿责任。便利店作为财物的所有者，有权要求店员赔偿因偷窃行为造成的损失。这包括被盗财物的直接损失以及因处理偷窃事件而产生的合理费用，如调查费用、诉讼费用等。

实际处理角度

1. 便利店方面：一旦发现店员有偷窃行为，便利店应及时报警，并配合警方进行调查。同时，便利店也可以根据内部规章制度对店员进行处理，如解除劳动合同、要求赔偿损失等。
2. 店员方面：如果店员意识到自己的行为违法，应主动向便利店承认错误，并积极赔偿损失。这有助于减轻法律后果，也可能获得便利店的谅解。但如果店员拒不承认或逃避责任，将面临更严重的法律制裁。

预防措施角度

为了避免类似事件的发生，便利店可以采取一系列预防措施。例如，加强店内监控设备的安装和维护，确保能够及时发现和记录偷窃行为；加强对店员的培训和管理，提高店员的法律意识和职业道德水平；建立完善的内部监督机制，对店员的行为进行定期检查和评估。

建议：作为便利店店员，应该严格遵守法律法规和职业道德规范，切勿因一时贪念而走上违法犯罪的道路。如果遇到法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。