结论：理发店打薄贴头皮这一行为本身并不直接构成违法，但是否违法需根据具体行为性质、顾客意愿及造成的后果来综合判断。
分析如下：
顾客同意且未造成伤害：
- 如果顾客明确同意理发师进行打薄贴头皮的操作，并且该操作没有造成顾客头皮或头发的任何伤害，那么这一行为通常不会被视为违法。因为在此情况下，理发师的行为是在顾客的明确同意下进行的，且没有违反任何法律法规或侵犯顾客的合法权益。
顾客不同意或造成伤害：
- 如果顾客不同意理发师进行打薄贴头皮的操作，或者理发师在操作过程中因疏忽或故意造成了顾客头皮或头发的伤害，那么这一行为就可能构成违法。具体来说，如果造成了顾客身体上的伤害，理发师可能面临《中华人民共和国治安管理处罚法》中关于殴打他人或故意伤害他人身体的处罚，包括拘留和罚款。如果伤害程度严重，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪，需要承担刑事责任。
侵犯顾客自主选择权：
- 即使打薄贴头皮的操作没有直接造成顾客身体上的伤害，但如果理发师在未经顾客同意的情况下擅自进行，也可能侵犯了顾客的自主选择权。在这种情况下，顾客有权要求理发师停止操作，并可能要求理发店承担相应的民事责任，如赔偿损失等。
法律建议：
- 对于理发师：在进行任何理发操作前，应确保获得顾客的明确同意，并详细解释操作过程及可能的风险。在操作过程中，应谨慎小心，避免造成顾客身体上的伤害。
- 对于顾客：在选择理发店和理发师时，应选择有良好信誉和专业技能的店铺和人员。在进行理发操作前，应明确表达自己的意愿和要求，并在操作过程中保持警惕，及时提出异议或停止操作。
可能法律后果：
- 如果理发师的行为构成违法，可能面临行政处罚或刑事责任，具体取决于伤害程度和情节严重性。
- 如果理发师的行为侵犯了顾客的合法权益，顾客有权要求理发店承担民事责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
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