在零食店买到变质的东西，赔偿方式并非一定是整单赔偿，而是根据具体情况来确定赔偿范围和方式。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律基础与赔偿原则
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权，即商品应当符合保障人身、财产安全的要求。如果商品存在质量问题，如变质、过期等，消费者有权要求赔偿。赔偿的原则通常是“损失多少，赔偿多少”，即赔偿范围应当与消费者因商品问题所遭受的损失相当。
二、赔偿范围的具体确定
直接损失赔偿：
- 如果你因为食用了变质的零食而导致身体不适，如食物中毒等，因此产生的医疗费用、误工费用等直接损失，应当由零食店承担赔偿责任。
- 如果你因为处理变质零食的问题而产生了其他直接费用，如交通费、通讯费等，也可以要求零食店进行赔偿。
商品价款赔偿：
- 对于变质的零食本身，你有权要求零食店退还商品价款。这是基于商品存在质量问题，导致你无法正常使用或消费该商品。
- 如果变质零食只是整单商品中的一部分，那么零食店通常只需要退还变质零食的价款，而不是整单商品的价款。
惩罚性赔偿（特定情况下）：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条的规定，如果零食店明知商品存在质量问题（如变质）而仍然销售，导致你受到损害的，你有权要求零食店承担惩罚性赔偿责任。即除了赔偿你的直接损失外，还可以要求零食店按照你购买商品价款的三倍或者损失的三倍进行赔偿（具体以较高者为准）。但这一规定通常适用于零食店存在故意或重大过失的情况。
三、实际操作建议
保留证据：
- 在发现零食变质后，第一时间保留好购买凭证（如小票、发票等）和变质零食的实物或照片作为证据。
- 如果因为食用变质零食而导致身体不适，及时就医并保留好医疗记录作为证据。
与零食店协商：
- 在保留好证据后，可以与零食店进行协商，要求其按照上述原则进行赔偿。
- 协商时，可以明确提出你的赔偿要求，并说明理由和依据。
寻求法律帮助：
- 如果与零食店协商无果，或者零食店拒绝承担赔偿责任，你可以向当地的消费者协会或者市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
- 如果问题仍然无法解决，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼。
总结来说，在零食店买到变质的东西时，赔偿方式并非一定是整单赔偿。而是根据具体情况来确定赔偿范围和方式，包括直接损失赔偿、商品价款赔偿以及特定情况下的惩罚性赔偿。如果你遇到此类问题，建议保留好证据并与零食店进行协商；如果协商无果，可以寻求法律帮助来维护自己的权益。