如果您在零食店买到了变质的东西，想要找老板赔偿，以下是一些建议供您参考：

1. 明确赔偿请求： 首先，您需要明确地向老板提出赔偿请求，说明您购买的产品存在变质问题，并希望获得相应的赔偿。

2. 保留证据：

   • 购物凭证：保留好购物发票或收据，这是证明您在该店购买商品的重要依据。
   • 变质商品：如果可能，将变质的商品保留下来，作为直接的证据。
   • 照片或视频：拍摄变质商品的照片或视频，以便在后续沟通或投诉时提供直观的证明。

3. 与老板协商：

   • 您可以先尝试与老板进行友好协商，说明您的遭遇和诉求，看是否能够达成赔偿协议。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。

4. 了解相关法律法规：

   • 根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者在购买到不合格商品时，有权要求退货、换货、修理、重做、减少价款、退货退款、赔偿损失等。
   • 如果老板拒绝赔偿或协商无果，您可以依据相关法律法规来维护自己的合法权益。

5. 寻求进一步帮助：

   • 如果与老板协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
   • 在必要时，您也可以考虑通过法律途径来解决问题，比如提起民事诉讼。

综上所述，当您在零食店买到变质的东西时，可以先与老板协商赔偿事宜，并保留好相关证据以备不时之需。如果协商无果，可以寻求消费者协会或市场监管部门的帮助，甚至通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。