结论：签了打架谅解书但未撤案，并不意味着案件一定会继续走刑事诉讼程序，具体是否撤案需结合案件实际情况和法律规定来判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、谅解书的作用与撤案的关系
谅解书的作用：
- 谅解书是受害方对加害方行为的一种谅解表示，它体现了受害方的宽容和和解意愿。
- 在刑事案件中，谅解书通常作为量刑时的一个考虑因素，可能影响法院对加害方的刑罚裁量，如减轻处罚或适用缓刑等。
谅解书与撤案的关系：
- 签了谅解书并不意味着案件必然撤案。撤案通常取决于案件的性质、情节以及是否符合撤案的法定条件。
- 在某些轻微刑事案件中，如果双方达成和解，且加害方积极赔偿、道歉，取得受害方谅解，公安机关或检察机关可能会考虑撤案或不起诉。但这并非绝对，需根据具体情况判断。
二、未撤案的可能原因
案件性质严重：
- 如果打架行为构成犯罪，且情节严重，如造成重伤或死亡等严重后果，即使签了谅解书，也可能难以撤案。
- 在此类案件中，谅解书可能作为量刑时的减轻情节，但不足以导致撤案。
不符合撤案条件：
- 根据《刑事诉讼法》的相关规定，撤案需满足一定条件，如情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪；犯罪已过追诉时效期限；经特赦令免除刑罚等。
- 如果案件不符合这些条件，即使签了谅解书，也无法撤案。
检察机关或公安机关的决定：
- 撤案决定通常由公安机关或检察机关作出。他们会对案件进行全面审查，包括谅解书的内容、案件性质、情节等，然后决定是否撤案。
- 如果检察机关或公安机关认为案件需要继续追究刑事责任，即使签了谅解书，也可能不会撤案。
三、后续行动建议
了解案件进展：
- 你可以向公安机关或检察机关了解案件的进展情况，包括是否已提出撤案申请、撤案申请是否已被受理等。
积极配合调查：
- 如果案件仍在调查阶段，你应积极配合公安机关或检察机关的调查工作，提供必要的证据和信息。
寻求法律帮助：
- 如果你对案件的处理有疑问或不满，可以寻求专业律师的法律帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理申诉或辩护等服务，帮助你维护合法权益。
关注量刑情况：
- 如果案件最终进入审判阶段，你应关注量刑情况。谅解书可能作为量刑时的减轻情节，你可以与律师沟通，争取更轻的刑罚。
最后，签了打架谅解书但未撤案并不意味着案件一定会继续走刑事诉讼程序。具体是否撤案需结合案件实际情况和法律规定来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。