结论：劳动合同签一个公司而发工资又是另一个公司，这种情形是否合法需分情况讨论，不能一概而论。

分析如下：

1. 关联公司间的委托代发工资：

   • 合法情形：若两家公司存在关联关系（如母子公司、总分机构等），且实际用工单位（即签订劳动合同的公司）委托另一关联公司代发工资，同时确保工资支付符合相关法律法规要求（如按时足额支付、代扣代缴个人所得税等），则这种安排是合法的。在此情况下，虽然工资发放主体与劳动合同签订主体不一致，但实际用工关系并未改变，且工资支付得到了保障。
   • 建议：为避免纠纷，建议实际用工单位与代发工资的公司之间签订书面委托协议，明确双方的权利义务，特别是工资支付的责任主体和支付方式。同时，应向劳动者明确告知工资发放的具体安排，确保劳动者的知情权。

2. 非关联公司间的工资发放：

   • 可能违法情形：若两家公司无关联关系，且签订劳动合同的公司未实际支付工资，而是由另一无关联公司支付工资，这种安排可能涉嫌违反劳动法律法规。因为根据劳动法的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若实际用工单位未履行支付工资的义务，可能构成拖欠工资或未支付工资的违法行为。
   • 法律后果：若因此发生劳动争议，劳动者有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求实际用工单位支付工资及可能的经济补偿或赔偿金。同时，若代发工资的公司存在过错（如未按时足额支付工资），也可能承担相应的法律责任。
   • 建议：对于劳动者而言，应仔细审查劳动合同中的工资支付条款，确保了解工资的实际支付主体和支付方式。若发现工资支付存在问题，应及时与用人单位沟通并寻求解决方案。对于用人单位而言，应严格遵守劳动法律法规，确保工资支付的合法性和及时性。

3. 特殊情形下的工资发放：

   • 劳务派遣：在劳务派遣关系中，劳动者与劳务派遣单位签订劳动合同，但被派遣至用工单位工作。此时，工资通常由劳务派遣单位支付，但用工单位需承担连带责任。若用工单位未按时足额支付工资给劳务派遣单位，导致劳动者工资受损，劳动者有权要求用工单位和劳务派遣单位承担连带责任。
   • 共享用工：在共享用工模式下，劳动者与一家企业签订劳动合同，但被安排至另一家企业工作。此时，工资支付主体可能因双方协议而有所不同。但无论如何安排，都应确保劳动者的工资权益得到保障，且符合相关法律法规的要求。

总结与建议： 劳动合同签一个公司而发工资又是另一个公司，这种情形的合法性取决于具体情境和法律法规的要求。为避免纠纷和保障自身权益，建议劳动者在签订劳动合同时仔细审查工资支付条款，并了解工资的实际支付主体和支付方式。若发现工资支付存在问题或存在违法情形，应及时与用人单位沟通并寻求法律援助。同时，用人单位也应严格遵守劳动法律法规，确保工资支付的合法性和及时性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。