核心结论：网上买菜未按时送达的赔偿问题，需根据具体情况判断，主要分为以下两种情况处理：
- 合同违约角度
若商家在订单中明确承诺了配送时间（如“30分钟送达”“次日达”），但未履行且未提前告知，则构成违约。根据《民法典》第577条，您有权要求商家：
- 继续履行：要求商家尽快补送商品；
- 赔偿损失：若因延迟导致您产生额外费用（如临时购买其他食材的费用），可要求商家赔偿实际损失；
- 解除合同：若延迟严重影响使用（如生鲜商品变质），可拒绝收货并要求全额退款。
关键点：需保留订单截图、配送时间承诺、沟通记录等证据，以证明商家存在过错。
- 消费者权益保护角度
若商家存在欺诈行为（如虚假宣传配送时间、故意不发货），根据《消费者权益保护法》第55条，您可主张：
- 退款并赔偿：要求商家退还货款，并增加赔偿金额（通常为货款的三倍，最低500元）；
- 投诉举报：向12315平台或当地市场监管部门投诉，要求对商家行政处罚。
关键点：需证明商家存在主观故意（如多次延迟、拒不回应），而非偶然疏忽。
操作建议：
- 优先与商家协商，明确要求补送、退款或赔偿；
- 若协商无果，通过平台投诉（如美团、饿了么等均有客服介入通道）；
- 仍未解决，可向法院起诉（小额诉讼程序简便，适合此类纠纷）。
提示：若商家以“不可抗力”（如极端天气）为由免责，需核实其是否提前告知并尽到补救义务。若未履行，仍需承担违约责任。
如有具体订单细节或证据材料，可进一步向我咨询，我会帮您分析赔偿方案。