面对对方先挑衅然后先动手打人的情况，我们需要冷静、理智地应对，并遵循一系列法律程序来保护自己的权益。以下是对此类事件的综合处理建议：
一、确保自身安全
- 保持冷静：在对方挑衅并动手时，首要任务是保持冷静，避免情绪失控导致冲突进一步升级。
- 避免直接冲突：尽可能躲避对方的攻击，不要以暴制暴，防止自己受到更严重的伤害。
- 寻求帮助：大声呼救，吸引周围人的注意，寻求他们的介入和帮助。同时，这也可能为后续事件提供证人。
二、立即报警并配合调查
- 及时报警：拨打110报警电话，清晰、准确地说明事发地点、参与人员以及简要情况，等待警察的到来。
- 配合警方：警方到达后，如实陈述事件经过，包括对方的挑衅行为和动手打人的具体情况。提供相关线索和信息，如目击者的联系方式，以便警方准确了解事件真相。
三、收集证据
- 现场证据：在确保安全的前提下，拍摄现场照片、视频，记录环境、双方位置、受伤情况等，为后续处理提供有力证据。
- 医疗证明：无论伤势轻重，都应及时就医检查，并保存好所有病历、诊断证明、检查报告及医疗费票据等，作为后续维权的重要依据。
四、依法追究对方法律责任
- 治安管理处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人或故意伤害他人身体将受到拘留、罚款等治安管理处罚。
- 刑事责任：若对方的行为造成你轻伤以上后果，可能涉嫌故意伤害罪，依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将受到刑事处罚。
五、寻求民事赔偿
- 赔偿范围：因对方打人行为导致的身体受伤、财产损失或精神损害，你可以提出合理的赔偿要求，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费及财产损失等。
- 诉讼途径：若双方无法就赔偿事宜达成一致，你可以通过调解、民事诉讼等法律途径解决纠纷。
六、注意正当防卫的界限
- 正当防卫：如果你在对方动手时为保护自身安全进行反击，且反击行为未超过必要限度，那么这属于正当防卫，不需承担法律责任。
- 防卫过当：若你的反击行为明显超出必要限度，造成对方重大损害，那么你可能需要承担刑事责任，但可以依法减轻或免除处罚。
七、特别提醒：避免先动手
虽然对方先挑衅并动手，但如果你也动手反击，可能会使事件复杂化，甚至可能使你在责任认定中处于不利地位。因此，务必保持冷静和理智，避免先动手。
综上所述，面对对方先挑衅然后先动手打人的情况，你应首先确保自身安全，立即报警并配合警方调查，同时收集相关证据。在依法追究对方法律责任的同时，也可寻求民事赔偿以弥补损失。务必保持冷静和理智，避免事态进一步恶化，并时刻关注正当防卫的界限。