面对被挑衅后动手打人的情况，处理时需综合考虑法律、安全及道德等多个层面。以下是一些详细且深入的处理建议：
一、保持冷静与理智
在受到挑衅时，首要任务是保持冷静，避免被情绪左右而做出冲动的行为。冲动往往会导致事态升级，甚至引发不可挽回的后果。尝试通过平和的言语沟通来化解矛盾，或者选择暂时离开现场，以避免冲突进一步升级。
二、立即停止并报警
若不幸已经发生打斗，应立即停止所有暴力行为，并确保自己和他人的安全。随后，迅速拨打当地报警电话（如110），向警方详细陈述事情经过，并请求他们前来协助处理。在警方到达后，积极配合他们的调查工作，提供真实、详细的事件经过和证据。
三、了解并承担法律责任
民事责任：即使对方挑衅在先，但动手造成对方人身损害的，仍需承担民事赔偿责任。这包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。双方可先行协商赔偿事宜，协商不成时，被侵权方可向人民法院提起民事诉讼。
行政处罚：若打架情节较轻，不构成犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，公安机关可进行调解。调解不成或达成协议后不履行的，将对违反治安管理行为人给予处罚，如拘留、罚款等。
刑事责任：若打架造成对方轻伤以上的伤害后果，可能构成故意伤害罪，将面临更为严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。在审判过程中，对方的挑衅行为可作为从轻处罚的情节予以考虑，但不能免除动手方的刑事责任。
四、收集证据与保护自身权益
在事件发生后，尽量收集现场的视频、音频、照片等证据，以及目击者的证言。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用，有助于证明自己的清白或减轻责任。同时，如果自己无法妥善处理此事，可以寻求律师的帮助，了解自己的法律权益和可能的法律后果。
五、反思与预防
无论事件结果如何，都应认真反思自己的行为是否存在不当之处。学会控制情绪和冲动，以和平、理性的方式解决矛盾纠纷。同时，提高自我保护意识，学会识别潜在的危险信号，并在必要时采取适当的防范措施，以避免类似事件再次发生。
总之，面对挑衅时，保持冷静和理智至关重要。避免使用暴力解决问题，而是通过合法途径来维护自己的权益。若不幸发生打斗，应立即停止并报警，同时寻求医疗帮助和法律咨询。