有权起诉开发商。具体分析如下：

1. 三书一证一表的重要性
   “三书一证一表”即《住宅质量保证书》《住宅使用说明书》《建筑工程质量认定书》《房地产开发建设项目竣工综合验收合格证》《房屋建筑工程竣工验收备案表》，是开发商交房时必须具备的法定文件。这些文件是房屋质量合格、符合交付条件的直接证明，也是后续办理房产证（不动产权证）的核心依据。若开发商未提供完整文件，可能构成违约或违法交付。

2. 收房后无法办证的法律后果
   根据《民法典》第五百七十七条，开发商未按约定履行义务（如未提供完整文件导致无法办证），购房者有权要求其承担违约责任，包括继续履行、赔偿损失等。若因开发商原因导致长期无法办证，购房者还可依据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第十四条，主张解除合同并要求赔偿。

3. 起诉开发商的法律依据与路径

   • 合同依据：若购房合同中明确约定开发商需提供“三书一证一表”并协助办证，开发商未履行即构成违约，购房者可直接依据合同起诉要求办证或赔偿。
     
   • 法定依据：即使合同未明确约定，根据《城市房地产开发经营管理条例》第十七条，开发商交付房屋时必须提供《住宅质量保证书》和《住宅使用说明书》，否则购房者可拒绝收房并要求整改。若已收房，仍可追究其违法交付的责任。
     
   • 行政救济：购房者可先向当地住建部门投诉，要求对开发商的违规行为进行查处，并督促其补办手续。若行政途径无效，再通过诉讼解决。

4. 实务建议

   • 固定证据：保存购房合同、交房通知、未提供的文件清单、与开发商的沟通记录等，证明开发商未履行义务。
     
   • 及时行动：房产证办理通常有时效限制（如合同约定或法律规定的期限），逾期可能影响维权效果，建议尽快起诉。
     
   • 综合诉求：起诉时可同时要求开发商支付逾期办证违约金（通常按日计算，标准为已付房款的万分之一至万分之五）并协助办证。

总结：三书一证一表不全且收房后无法办证，开发商明显违约，购房者有权通过诉讼要求其承担责任。具体操作需结合合同条款和地方规定，建议携带相关材料进一步咨询以制定详细方案。