若拆迁办侵占安置人的拆迁协议，安置人可通过以下途径维护自身合法权益：

1. 协商解决
   首先尝试与拆迁办直接沟通，明确要求其返还拆迁协议原件或提供加盖公章的复印件。协商时需注意保留沟通记录（如录音、书面函件），作为后续维权证据。若拆迁办以“协议需归档”“领导未审批”等理由拖延，可要求其出具书面说明并加盖公章，固定其违法事实。

2. 行政投诉
   若协商无果，可向拆迁办的上级主管部门（如区/县房屋征收部门、自然资源局）提交书面投诉材料，附上拆迁协议复印件（如有）、沟通记录等证据，要求上级部门责令拆迁办限期改正。根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》第七条，上级部门对拆迁办的违法行为有监督职责，若其不作为，可进一步向同级政府或纪检监察部门举报。

3. 申请政府信息公开
   若拆迁办拒不承认协议存在或拒绝提供复印件，可向其申请公开“拆迁协议备案信息”或“补偿安置方案审批文件”。根据《政府信息公开条例》第十九条，拆迁协议属于行政机关应主动公开或依申请公开的信息，拆迁办若拒绝公开，可向上级部门申请行政复议或直接提起行政诉讼。

4. 提起行政诉讼
   若拆迁办的行为已实际影响安置人的补偿权益（如拖延补偿款发放、拒绝分配安置房），可直接以拆迁办为被告提起行政诉讼，要求其履行补偿义务或赔偿损失。诉讼中需重点证明：

   • 拆迁协议真实存在（可通过证人证言、补偿款发放记录、安置房选房记录等间接证据佐证）；
     
   • 拆迁办侵占协议的行为与安置人权益受损存在因果关系。
     根据《行政诉讼法》第十二条，行政机关不依法履行、未按照约定履行补偿协议的行为属于行政诉讼受案范围。

5. 刑事控告（极端情况）
   若拆迁办工作人员存在伪造、篡改协议或利用职务便利侵占协议谋取私利的行为，可能涉嫌《刑法》第二百五十三条之一规定的“侵犯公民个人信息罪”或第三百八十二条规定的“贪污罪”。此时可向公安机关报案，要求立案侦查。

关键提醒：

• 拆迁协议是安置人主张补偿权益的核心凭证，务必通过拍照、复印等方式留存备份，并要求拆迁办在复印件上加盖公章确认与原件一致。
  
• 若协议原件被侵占，需尽快通过上述途径固定证据，避免拆迁办否认协议内容或篡改条款。
  
• 维权过程中注意程序合法性，避免因采取过激行为（如冲击办公场所）被追究法律责任。
  

如有进一步证据或具体情节（如协议丢失时间、拆迁办拒不返还的理由等），可向我补充说明，我将结合个案细节提供更精准的维权方案。