生产假冒伪劣产品主要侵犯了公民的以下权利：
人身安全权与健康权：
- 分析：假冒伪劣产品，特别是食品、药品、电器等，往往存在严重的质量缺陷，这些缺陷可能直接威胁到消费者的生命安全和身体健康。例如，假药可能无法治疗疾病，甚至导致病情恶化或中毒；劣质电器可能存在漏电、短路等安全隐患，引发触电或火灾等事故。
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。
知情权：
- 分析：生产者通过虚假标注成分、性能、产地等信息，或者隐瞒产品的真实情况，剥夺了消费者对商品真实情况的了解权。这种行为干扰了消费者的自主决策，使其可能基于错误的信息做出购买选择。例如，以次充好的化妆品可能隐瞒了有害成分，导致消费者使用后出现过敏等问题。
- 法律依据：依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。
公平交易权：
- 分析：假冒伪劣产品通常以低价吸引消费者，但其实际价值与价格严重不符，构成不公平交易。消费者支付了正常的价格，却得到了质量远低于正品的商品，这明显违背了公平交易的原则。例如，假冒名牌服装的质量远低于正品，却以接近正品的价格出售。
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。
财产权益：
- 分析：购买假冒伪劣产品直接导致消费者的经济损失。此外，如果产品因质量问题损坏，还可能引发额外的财产损失。例如，劣质手机爆炸不仅造成购机款的损失，还可能损毁其他物品。
- 法律依据：虽然《中华人民共和国消费者权益保护法》未直接规定“财产权”，但第五十五条关于欺诈行为的赔偿规则（退一赔三）间接保护了消费者的财产权益。即经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍。
建议与总结：
生产假冒伪劣产品是一种严重的违法行为，它不仅侵犯了消费者的多项基本权利，还破坏了市场的公平竞争秩序。作为消费者，在购买商品时应保持高度警惕，选择正规渠道和信誉良好的商家进行购买。如果发现假冒伪劣产品，应积极向相关部门举报，以维护自己和其他消费者的合法权益。同时，政府和相关监管部门也应加大打击力度，严惩制售假冒伪劣产品的违法行为，为消费者创造一个安全、公平的消费环境。
如果您在消费过程中遇到了假冒伪劣产品的问题，或者有任何其他法律疑问，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。