售卖假货侵犯了消费者和知识产权权利人的多项权利。具体来说：

1. 消费者的权利：

   • 知情权：消费者有权知晓所购买商品的真实情况，包括产地、材质、质量等。售卖假货隐瞒了商品的真实信息，侵犯了消费者的知情权。
   • 公平交易权：消费者有权利获得质量合格、价格合理的商品。售卖假货以假冒伪劣产品破坏公平交易的原则，使消费者付出了不必要的代价。
   • 安全保障权：假货可能存在质量问题，对消费者的人身安全和财产安全造成威胁。例如，劣质食品可能导致中毒，假冒电器可能引发火灾等。

2. 知识产权权利人的权利：

   • 售卖假货往往涉及未经商标权人、专利权人或著作权人等知识产权权利人的授权，擅自使用其知识产权，如商标、专利或著作权作品，从而侵犯了这些权利人的合法权益。

对于售卖假货的行为，法律有明确的制裁措施。根据情节的轻重，售假者可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。民事赔偿方面，知识产权权利人可以要求侵权人承担停止侵权、赔偿损失等民事责任；行政处罚方面，市场监督管理部门等有权对售假行为进行查处，并处以罚款等行政处罚；刑事责任方面，如果售假行为情节严重，可能构成销售假冒注册商标的商品罪、侵犯著作权罪等刑事犯罪，将依法追究刑事责任。

因此，售卖假货不仅侵犯了消费者和知识产权权利人的多项权利，还可能面临严重的法律后果。建议商家和个人严格遵守法律法规，诚信经营，共同维护良好的市场秩序和消费者权益。