结论：逾期委托变卖合同乙方没有签字，该合同是否有效需分情况讨论，一般而言，若乙方未签字但实际履行了合同主要义务，合同可能被认定为有效；若乙方未签字且未履行合同义务，合同则可能不成立或无效。
分析说明：
合同成立的基本要素：
- 合同是双方或多方当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。合同的成立通常需要双方当事人的意思表示一致，即一方提出要约，另一方作出承诺。在书面合同中，这通常表现为双方签字或盖章。
乙方未签字的情况分析：
- 若乙方未签字但实际履行了合同：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，法律、行政法规规定或者当事人约定采用书面形式订立合同，当事人未采用书面形式但一方已经履行主要义务，对方接受的，该合同成立。因此，如果乙方虽然未在合同上签字，但已经实际履行了合同的主要义务，且甲方接受了乙方的履行，那么该合同可能被认定为有效。
- 若乙方未签字且未履行合同义务：在这种情况下，由于乙方没有表示出接受合同条款的意思，且没有实际履行合同义务，因此合同可能不成立。即使甲方已经签字，但由于缺乏乙方的意思表示，合同无法对双方产生法律约束力。
逾期委托变卖合同的特殊性：
- 逾期委托变卖合同通常涉及委托方（甲方）和受托方（乙方）之间的特定权利义务关系。如果合同中明确规定了乙方需在特定时间内签字确认，而乙方未签字，这可能构成对合同条款的违反。然而，是否因此导致合同无效，还需结合上述合同成立的基本要素以及乙方的实际履行情况来判断。
法律建议：
- 对于甲方：如果乙方未签字但已经实际履行了合同义务，甲方可以保留相关证据（如履行凭证、沟通记录等），以证明合同的实际成立和有效性。如果乙方未签字且未履行合同义务，甲方可以考虑与乙方协商补签合同或寻求其他法律救济途径。
- 对于乙方：如果乙方对合同内容有异议或不愿履行合同义务，应及时与甲方沟通并明确表达自己的意思。如果乙方已经签字但后来发现合同存在问题，也可以考虑通过法律途径寻求解决。
可能后果：
- 如果合同被认定为有效，双方需按照合同约定履行各自的义务。如果一方违约，另一方有权要求违约方承担违约责任。
- 如果合同不成立或无效，双方则无需按照合同约定履行义务。但已履行的部分可能需要根据实际情况进行返还或补偿。
在实际操作中，建议双方在签订合同时务必确保双方的意思表示一致，并妥善保管相关证据以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。