结论：妻子是否属于正当自卫，需结合具体情境判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、正当防卫的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需满足以下条件：
- 存在现实的不法侵害：即丈夫对妻子实施的家庭暴力殴打行为，必须是不法的、现实的侵害。
- 不法侵害正在进行：防卫行为必须发生在不法侵害正在进行的过程中，不能是不法侵害开始前或结束后。
- 防卫行为具有必要性：防卫行为必须是制止不法侵害所必需的，即没有其他更温和的方式可以制止侵害。
- 防卫行为没有明显超过必要限度：防卫行为造成的损害不能明显超过不法侵害可能造成的损害。
二、妻子还手行为的性质分析
若妻子还手行为符合正当防卫构成要件：
- 如果妻子在遭受丈夫的家庭暴力殴打时，出于本能还手，且还手行为是为了制止正在进行的不法侵害，没有超过必要限度，那么妻子的行为可能构成正当防卫。
- 在这种情况下，妻子不需要承担刑事责任，因为正当防卫是法律赋予公民的一种自我保护权利。
若妻子还手行为不符合正当防卫构成要件：
- 如果妻子的还手行为并非出于制止不法侵害的目的，而是出于报复或泄愤等动机，或者还手行为明显超过了必要限度，造成了不必要的损害，那么妻子的行为可能不构成正当防卫。
- 在这种情况下，妻子可能需要承担相应的法律责任，具体责任取决于还手行为的性质和后果。
三、特殊情况下的防卫行为
- 特殊防卫：根据《中华人民共和国刑法》第二十条第三款的规定，对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。如果丈夫的家庭暴力殴打行为达到了严重危及妻子人身安全的程度，妻子采取防卫行为造成丈夫伤亡的，可能构成特殊防卫，不负刑事责任。
四、法律建议
- 及时报警：在遭受家庭暴力时，妻子应首先确保自身安全，并及时报警。警方会介入调查，并根据情况采取相应的措施。
- 收集证据：妻子应尽可能收集与家庭暴力相关的证据，如照片、视频、医疗记录、证人证言等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
- 寻求法律援助：如果妻子认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师会根据具体情况为妻子提供法律建议和支持。
最后，家庭暴力是一个严重的社会问题，法律对正当防卫有明确的规定。在遭受家庭暴力时，妻子应首先确保自身安全，并根据具体情况判断是否构成正当防卫。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。