退休返聘人员与用人单位之间建立的是劳务关系，不受《劳动法》及《劳动合同法》等劳动法律的直接保护，但他们的合法权益仍然受到《民法典》等其他相关法律法规的保护。以下是对这一问题的详细分析：
一、劳务关系与劳动关系的区别
劳动关系：主要适用于劳动者与用人单位之间，受《劳动法》及《劳动合同法》等劳动法律规范的调整。劳动关系中，劳动者享有最低工资标准、加班工资、带薪年假、经济补偿金等权益。
劳务关系：退休人员在办理退休手续后，开始享受养老保险待遇，此时他们与返聘单位建立的是劳务关系，而非劳动关系。因此，退休返聘人员不适用劳动法律中关于最低工资标准、加班工资、带薪年假、经济补偿金等规定。
二、退休返聘人员的法律保护
《民法典》的保护：虽然退休返聘人员不受劳动法的直接保护，但他们的权益仍然受到《民法典》等民事法律的保护。双方应签订劳务合同，明确各自的权利和义务，包括工作内容、报酬、工作时间、休息休假等，以保障退休返聘人员的合法权益。
劳务合同的违约责任：如果返聘单位违反劳务合同的约定，如未按照协议支付报酬或提供约定的工作条件，退休返聘人员可以依据《民法典》要求对方承担违约责任，维护自身权益。退休返聘人员也可以通过法律途径，向法院提起诉讼，要求用人单位承担相应的法律责任。
工作中的人身损害处理：在工作过程中，如果退休返聘人员因工作遭受人身损害，一般按照双方过错承担相应责任。在某些地方，对于退休返聘人员在工作中受到伤害的情况，也可能通过特殊规定或参照工伤保险的某些做法来处理，以提供更全面的保障。
三、实务建议
签订书面劳务合同：退休返聘人员在与用人单位建立劳务关系时，应签订书面劳务合同，明确双方的权利和义务，避免口头约定可能带来的争议。
了解并维护自身权益：退休返聘人员应了解自己的合法权益，如报酬支付、工作时间、休息休假等，并在合同中明确约定。在发生纠纷时，可以依据合同和相关法律法规维护自身权益。
关注政策动态：不同地区对于退休返聘人员的政策可能有所不同，退休返聘人员应关注当地政策动态，了解自己的权益保障情况。
总结：退休返聘人员与用人单位之间建立的是劳务关系，虽然不受劳动法的直接保护，但他们的合法权益仍然受到《民法典》等其他相关法律法规的保护。关键在于双方签订的劳务合同以及相关法律法规的规定，以确保退休返聘人员的权益得到充分保障。在签订劳务合同时，应仔细阅读合同条款，明确双方的权利和义务，以便在发生纠纷时能够依法维权。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。